您的位置:新文秘網(wǎng)>>公司/企業(yè)講話/民營招商/食品/安全/安全講話/剖析整改/思想?yún)R報/工作匯報/>>正文

公司食品安全自查工作匯報

發(fā)表時間:2013/10/25 13:50:26
目錄/提綱:……
一、加強領導,提高認識
一是加大食品安全宣傳的力度
二是加強督促查檢與考核,落實食品安全責任
二、健全機構,明確責任
三、健全制度,規(guī)范管理
(一)加強供應商資質(zhì)檔案管理
1、食品安全源頭管理
(二)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理
(三)加強食品儲存及配送環(huán)節(jié)的安全管理
(四)復熱食品安全_制度
四、主要措施
(一)把食品安全管理作為常態(tài)化的工作
(二)加強員工的教育培訓
(三)索取供應商的證照
(四)完善食品安全管理制度
(五)推廣放心糧油產(chǎn)品
五、自查結果
六、下一步工作
(一)持續(xù)加強食品安全教育,提高全員食品安全意識與責任感
(二)落實食品安全的層級責任制,責任到人,加強各環(huán)節(jié)的_
(三)加強食品安全的痕跡管理,確保索證資料完整,流程操作規(guī)范,防范經(jīng)營風險
(五)重新梳理修改完善營運準則
……
公司食品安全自查工作匯報

按照糧食集團《關于做好2013年糧食集團食品安全考核工作的通知》要求,在鞏固日常食品安全管理工作的基礎上,我司對食品安全管理各環(huán)節(jié)進行全面的檢查,加強源頭、配送和銷售環(huán)節(jié)的_,重新梳理完善食品安全管理制度和流程,確保食品安全。現(xiàn)將自查工作情況匯報如下:
一、加強領導,提高認識
我司是嶺南集團食品零售終端平臺,市政府應急供應保障網(wǎng),擔負著政府糧油應急供應的社會責任,我司一直以來,把食品安全管理工作作為企業(yè)經(jīng)營管理的重中之重,并作為提升“8字”品牌,促進門店經(jīng)營的管理措施。
結合糧食集團2013年“創(chuàng)新管理,服務市場 ”主題年活動,完善食品安全管理,保障食品安全,促進企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。主要做法:一是加大食品安全宣傳的力度。我司利用宣傳墻報、信息系統(tǒng)和雙周商訊、8字新風報刊宣傳食品安全,采取總辦會議,部門會議、店長會議和門店班會等各級會議傳達嶺南、糧食集團關于加
……(新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略635字,正式會員可完整閱讀)…… 
、專利證書或使用授權書、酒類生產(chǎn)(批發(fā))許可證等。
2.加強商品引進制度控制。新商品進場必須是適合市場銷售的,能滿足一定顧客需求的外,該商品必須提供如下證照:產(chǎn)品質(zhì)檢報告/衛(wèi)生評價報告、QS證明等。
3.完善對食品供應商的管理。對重點熟食廠商進行回訪,考察熟食生產(chǎn)場所,衛(wèi)生狀況,從源頭把關。
4.完善供應商信息管理,建立產(chǎn)品追溯制度。
(二)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理
1.營運部對門店上架銷售的商品定期進行全面檢查,對臨期、破損、鼠咬、變質(zhì)等商品及時清理下架,杜絕再次上架銷售。做到“上架無臨期,銷售無過期、無變質(zhì)”,嚴格執(zhí)行《8字公司門店收貨標準》的要求,對商品進店時按標準進行驗收。
2.定期對門店進行清掃,擦洗貨架及商品,做到“衛(wèi)生徹底,商品無塵無污染”。
3.門店員工持健康證上崗,嚴格執(zhí)行復熱熟食制作流程及報廢標準,不得銷售未按流程制作的不安全熟食,不得銷售已達報廢時間及報廢標準的熟食。
4.執(zhí)行商品售后服務,實行三天包退,七天包換。
5.建立商品售后應急措施。
(三)加強食品儲存及配送環(huán)節(jié)的安全管理
配送中心負責監(jiān)控儲存及配送環(huán)節(jié)的食品安全管理。商品儲存符合商品特性,執(zhí)行食品與日用品分開儲存原則,低溫與常溫商品分開儲存原則,按溫控要求儲存、配送低溫商品。對配送難度大、要求高的雪糕類及鮮奶類商品,要求供應商直送到店,確保商品質(zhì)量。門店嚴格執(zhí)行各類商品收貨標準,拒收不達到驗收標準的商品。
(四)復熱食品安全_制度
熟食類商品屬復熱加工食品,在8字公司門店現(xiàn)場制作銷售,除要求供應商提供相關證照外,8字公司還對每一項熟食操作制定了嚴格的操作流程,對商品的驗收、儲存及門店制煮、銷售、報廢、設備清潔等每一環(huán)節(jié)均制定了嚴格的_流程。
四、主要措施
(一)把食品安全管理作為常態(tài)化的工作
我司以高度的政治責任感,持續(xù)地抓好食品安全工作,并細化到門店日常營運的流程,通過門店的日檢、區(qū)域經(jīng)理的周檢、以及公司食品安全專項檢查,促使各環(huán)節(jié)食品安全管理到位。
進一步加大了食品安全的管理力度,每天監(jiān)管門店的商品質(zhì)量,確保沒有發(fā)生食品安全事故。
(二)加強員工的教育培訓
為加強門店制售復熱熟食操作的執(zhí)行力,公司組織門店員工進行熟食制煮、銷售、報廢等操作培訓。與此同時市場部將制作熟食操作流程圖張貼各門店的熟食操作臺前,以便于指引門店員工執(zhí)行操作標準。
(三)索取供應商的證照
目前我司與100多個供應商合作,為了防范食品安全問題,市場部跟進供應商的有效證照,審核供應商的資質(zhì),定期檢查供應商的證照資料是否更新。對于證照資料臨期的供應商,要求在規(guī)定期限內(nèi)必須提供所有有效的相關證照,限期內(nèi)未能提供或提供不全的,實行將其所供商品實行下架清退處理。
(四)完善食品安全管理制度
我司不斷修改完善食品安全管理制度,細化食品安全應急預案,明確相關部門的職責,建立了食品安全監(jiān)控管理,經(jīng)營部門每天關注媒體報道的食品安全信息。建立食品安全管理應急措施。預案中明確食品安全事故的預防、處置和規(guī)范危機公關的處理,努力將食品安全事故造成的影響和損失降到最低。
(五)推廣放心糧油產(chǎn)品
“鎘”大米事件期間,我司積極宣傳糧食集團放心糧油品牌產(chǎn)品,提高了門店的信譽,收到明顯的效果。
五、自查結果
由于領導重視,加強督促檢查,各 ……(未完,全文共2806字,當前僅顯示1784字,請閱讀下面提示信息。收藏《公司食品安全自查工作匯報》