對豬肉價格情況的調查報告

　　市場豬肉供應和合理價格運行，是涉及千家萬戶關系國計民生的大事，我局在市場監(jiān)測中始終把豬肉價格做為頭等大事落實，豬肉價格從2008年年初冰凍期間突破每市斤15.5元最高峰開始，我局安排專人對市場豬肉價格實行跟蹤監(jiān)測，密切關注市場豬肉價格運行。在城區(qū)設立新一佳超市、芙蓉南路農貿市場、天河食品有限責任公司、屠宰辦作為我局的監(jiān)測網點。2008年10月和今年5月進行了兩次生豬養(yǎng)殖和市場肉價調研。
　　一、當前我市豬肉市場價格運行情況
　　1、近期豬肉的價格水平 6月12日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發(fā)價平均6.8元/斤。市場銷價（精瘦肉）為9—10元/斤。6月21日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發(fā)價5.9—6.4元/斤，以6.2元/斤為主
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低迷，有的甚至有宰殺母豬的念頭，共計調查15戶，只有2戶對養(yǎng)豬還有信心，僅占13.3%。按現行價格，每出欄一頭豬要虧損100元/左右。
　　3、屠商、屠工和養(yǎng)殖戶利益分配嚴重不合理。去年11月6我局會同商務局有關領導到定點屠宰廠進行生豬宰殺環(huán)節(jié)監(jiān)測。現場選定兩頭豬（1大1小，1瘦1肥）現場試驗，結果：屠工殺一頭豬平均利潤在70—80元左右。11月12日，為了真正掌握豬肉零售利潤空間，價格監(jiān)測、價格監(jiān)督檢查人員會同市商務局有關人員到天和公司隨機調了一頭純豬肉上市試點。在漣源新市場附近進行測試。銷售價格比我們調查的市場豬肉價格平均低一元一斤銷售。屠商利潤也有280--300元。
　　當然，一頭豬不能代表整體，每頭豬的銷售利潤都有所不同，因為豬有瘦肥及肉質差別、時間、攤位地理位置等因素影響�？偟膩碚f，每天銷一頭豬肉的利潤還是很可觀的。如果按屠商平時價格、模式銷售，利潤更為可觀。
　　養(yǎng)殖戶按目前養(yǎng)殖成本和豬糧比，我們確定570元/50公斤0為警戒線。突破最低保底就要虧本，按6月份的生豬價格，每頭虧本80—100元。
　　養(yǎng)殖戶虧本，屠商屠工賺錢，高利潤屠商有意見、消費者有意見。
　　二、我市豬肉價格偏高的原因分析
　　我市豬肉價格一直高于其他縣市每市斤1元。
　　1、豬肉肉質大大高于其他縣市，應該充分肯定，我市定點屠宰場運行后，從源頭上切斷了病死豬、公母豬上市，屠宰衛(wèi)生也大為改善，城區(qū)消費者真正吃上了放心肉，這也多次得到上級價格部門的肯定，冷水江市、婁底市是一種代宰形式，政府只收取部分費用，豬肉質量能否保證，值得實地考究。長沙市肉價低，政府對屠工、屠商、養(yǎng)殖戶有補貼。但也就是說也控制了屠商的利潤空間，屠商是不滿意的，因此總是想方沒法高于其他縣市來彌補。
　　2、我市消費者對本地產的良種豬肉不習慣吃，偏愛于熟食豬、土雜豬肉。而我市主要生產良種豬，近90%的生豬外銷到廣東等地。我市農村散養(yǎng)的生豬就地分吃為主。我市城區(qū)的生豬主要從新化、湘鄉(xiāng)、韶山等地調入，豬源緊張時要從外省調入，運輸和管理成本增加，加上定點屠宰也提高成本，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。
　　3、超市、賓館和學校的豬肉供應仍沒直接從屠宰場批供，通過屠商和其他途徑進肉，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。
　　三、后期豬肉價格走勢預測
　　1、生豬存欄增加、出欄集中將導致價格繼續(xù)下降 據市畜牧局提供的數據，2009年一季度預計存欄生豬71.9萬頭，比2008年一季度65萬頭增加6.9萬頭，增幅9.5%。出欄豬42.5萬頭，比2008年一季度39.2萬頭減少3.3萬頭，跌幅7.8%。據我們對生豬養(yǎng)殖戶的成本調查時，出欄時間相對集中，是生豬價格仍將繼續(xù)走低的原因之一。我市生豬市場或多或少受“瘦肉精”事件的影響，外銷受阻，導致生豬出欄價格下降。
　　2、豬肉價格有相對穩(wěn) ……（未完，全文共3055字，當前僅顯示1543字，請閱讀下面提示信息。收藏《對豬肉價格情況的調查報告》）