酒店購進(jìn)物品驗收制度

目錄/提綱：……
一、物品驗收原則
1、收貨記錄單填寫數(shù)字清晰、內(nèi)容完整、計算準(zhǔn)確
2、物品驗收要做到及時，數(shù)量準(zhǔn)確無誤
3、嚴(yán)格按照物品合格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或提供的物品樣本驗收
4、除直供物品外，其他驗收的物品必須嚴(yán)格履行出入庫制度
5、對驗收過程中發(fā)現(xiàn)問題，要積極反饋，確保信息暢通
二、飯店購進(jìn)物品分類、驗收方式、參與驗收部門及驗收職責(zé)
三、飯店購進(jìn)物品驗收程序
3、各驗收人員嚴(yán)格按照各自的驗收職責(zé)分別對物品進(jìn)行檢驗與核實
四、驗收過程中需注意的事項
3、制造標(biāo)示：它是可供驗收品質(zhì)人員參考的一個依據(jù)
5、色澤：這也是判定物品品質(zhì)的一個方式
7、外觀：此方法簡單直接且有效
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酒店飯店購進(jìn)物品驗收制度

物品驗收：主要是驗收人員對照申購單或驗貨記錄單上物品的品名、規(guī)格、數(shù)量、價格、質(zhì)量等，輔助必要的驗收工具依次逐項檢查，為飯店經(jīng)營與管理提供合格的原材料與資產(chǎn)。
一、物品驗收原則
1、收貨記錄單填寫數(shù)字清晰、內(nèi)容完整、計算準(zhǔn)確。
2、物品驗收要做到及時，數(shù)量準(zhǔn)確無誤。
3、嚴(yán)格按照物品合格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或提供的物品樣本驗收。
4、除直供物品外，其他驗收的物品必須嚴(yán)格履行出入庫制度。
5、對驗收過程中發(fā)現(xiàn)問題，要積極反饋，確保信息暢通。
二、飯店購進(jìn)物品分類、驗收方式、參與驗收部門及驗收職責(zé)
1、購進(jìn)物品分類：
1) 直供類：主要包括蔬菜、肉禽、海鮮、水果、鮮花等；
2) 酒水類：主要包括香煙、飲品等；
3) 物料類：主要包括餐飲物料、印刷品、五金材料、電腦耗材及其他物料等；
4) 低耗、資產(chǎn)類：主要包括購買的低值易耗品和固定資產(chǎn)。
2、物品驗收方式：
1) 按照驗
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設(shè)備需專業(yè)人員試用。
4、各部門驗收職責(zé)：
1）驗貨員驗收職責(zé)：
① 按照規(guī)定時間，準(zhǔn)時參加驗收；
② 驗收直供物品前需根據(jù)部門經(jīng)審批后的“申購單”在“收貨記錄單”上填寫供應(yīng)商名稱、使用部門、日期、物品名稱和單位，準(zhǔn)備必要的驗收工具，做好驗收準(zhǔn)備；
③ 驗收中嚴(yán)格按照填寫的收貨記錄單逐項點驗，超出申購單部分不予驗收，未到貨或未全部到貨的，應(yīng)在補(bǔ)貨到達(dá)時再填寫一份“收貨驗收單”，總驗收量以不超過總申購量為準(zhǔn)。
④ 對于申購部門申購的以數(shù)量核算，驗收時需以重量核算的物品，且單個物品存在重量差距較大，申購部門應(yīng)在申購數(shù)量后標(biāo)注申購重量，驗收人員在實際到貨時同時參照部門申購單數(shù)量與重量進(jìn)行驗收；
⑤ 積極協(xié)助使用部門進(jìn)行物品質(zhì)量的把關(guān)，關(guān)注產(chǎn)品各項標(biāo)示及保質(zhì)期；
⑥ 如書寫錯誤，需對“收貨記錄單”進(jìn)行改動，由驗貨員在改動出簽字確認(rèn)；
⑦ 驗收后負(fù)責(zé)核對“申購單”和“收貨記錄單”數(shù)量或重量是否一致，并積極督促參與驗收部門或人員簽字后，將驗收物品準(zhǔn)確無誤的輸入到飯店“用友物流管理系統(tǒng)”中，相關(guān)驗收單據(jù)整理匯總上報財務(wù)。
2）采購員驗收職責(zé)：
① 按照規(guī)定驗收時間準(zhǔn)時參與驗收；
② 貨到后積極通知各驗收部門或驗收人員參與到貨物品的驗收；
③ 對驗收過程中對物品的到貨情況給予關(guān)注和相關(guān)問題的解決，當(dāng)供應(yīng)商未按申購數(shù)量到貨或未到貨時，督促其盡快補(bǔ)貨；
④ 協(xié)助使用部門對物品的到貨質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，協(xié)助驗貨員嚴(yán)格對照“申購單”數(shù)量或重量驗收；
⑤ 對于臨時急用到店或價格表上無定價的物品負(fù)責(zé)及時按程序?qū)徟M(jìn)行詢價、定價；
⑥ 負(fù)責(zé)收集供貨單位的資質(zhì)證及物品合格證、生產(chǎn)許可證等自行存檔或交倉庫區(qū)域存檔；
⑦ 負(fù)責(zé)制定供應(yīng)商考核管理細(xì)則，定期組織使用部門、財務(wù)部、采購部共同對供應(yīng)商各項程序執(zhí)行情況及資信狀況進(jìn)行評比，對于連續(xù)評比優(yōu)秀的，可適當(dāng)給與獎勵，對于連續(xù)評比較差的，取消其供貨資格，另行選定合作者；
⑧ 負(fù)責(zé)在物品驗收完畢后，督促供應(yīng)商打掃驗收現(xiàn)場衛(wèi)生。
3）倉庫管理員驗收職責(zé)：
① 負(fù)責(zé)飯店入庫物品的驗收工作。
② 驗收時，主要關(guān)注入庫物品的生產(chǎn)日期、合格證、生產(chǎn)許可證、保質(zhì)期、批號、規(guī)格、產(chǎn)地等采供部或使用部門提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（參見國家標(biāo)準(zhǔn)）；
③ 驗收后，及時將入庫物品準(zhǔn)確無誤的輸入到飯店“用友物流管理系統(tǒng)”，并將相關(guān)驗收單據(jù)定期整理匯總上報財務(wù)部。
4）使用部門負(fù)責(zé)人或指定人員驗收職責(zé)：
① 按照規(guī)定的驗收時間準(zhǔn)時參與驗收；
② 主要負(fù)責(zé)飯店購進(jìn)物品的質(zhì)量，確保所進(jìn)物品能夠滿足飯店的經(jīng)營與管理需求；
③ 依據(jù)部門填報的申購單據(jù)逐項進(jìn)行驗收。
三、飯店購進(jìn)物品驗收程序
1、 驗收員根據(jù)采購部交來的各部門“物品申購單”填寫“收貨記錄單”，逐項填寫供應(yīng)商名稱、使用部門、收貨日期、物品名稱、單位，對到貨數(shù)量或重量在驗收合格后填寫，驗收價格根據(jù)審批后的詢價表填寫。同時。驗貨員應(yīng)準(zhǔn)備合格的驗收工具（電子稱、剪刀、尺子等）。
2、 供應(yīng)商將貨送到后，采購員及時通知驗收員、倉管員、相關(guān)使用部門或?qū)I(yè)人員到指定的驗收地點集中驗收。
3、 各驗收人員嚴(yán)格按照各自的驗收職責(zé)分別對物品進(jìn)行檢驗與核實。在驗收直供物品時，驗貨員負(fù)責(zé)根據(jù)填寫過的“收貨記錄單”通知供應(yīng)商取放物品逐個稱量，采購員負(fù)責(zé)按部門“申購單”報量，使用部門人員負(fù)責(zé)采購物品質(zhì)量的檢驗。
① 申購單與實際收到物 ……（未完，全文共3635字，當(dāng)前僅顯示1836字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店購進(jìn)物品驗收制度》）