干部學(xué)習講稿：茶人茶事茶情之奪金背后

干部學(xué)習講稿：茶人茶事茶情之奪金背后
陳文斌
國家男子舉重隊總教練
屠幼英
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授

課程前言
解說：一邊是陽剛十足的男子舉重，一邊是清香淡雅的飲茶之道，看似無關(guān)的兩者，有著怎樣的聯(lián)系？一場力量的角逐，一次悠閑的品位，兩者的和諧之道又有著怎樣的奧秘？國家男子舉重隊總教練陳文斌做客《健康之路》親情講述他的職業(yè)與茶的故事。
主持人：親愛的觀眾朋友們，大家好。歡迎各位收看《健康之路》，我是孫小梅。今天來到我們《健康之路》的兩位嘉賓先來給大家介紹一下。
陳文斌：國家男子舉重隊總教練，有著金牌教練美譽的他愛喝烏龍茶，30多年不能一日無茶。
屠幼英：茶學(xué)女博士，傳授茶學(xué)知識是她每天必做的事，希望人們天天喝茶。
主持人：此時此刻，觀眾朋友可能會有個問題就是，屠教授當然不用說了，您是專門研究茶學(xué)的，您在茶這方面的造詣自然是很深，那么陳文斌陳指導(dǎo)作為咱們國家男子舉重隊的總教練今天他來《健康之路》一定是有原因的，但是僅僅是因為我們陳教授看上去是健康、健美的一種象征嗎？當然不是，我們陳教練跟茶是有很深、很深的淵源的，我們現(xiàn)在來看一個
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們來看一下正確答案。一號正山小種，回答正確。二號是鐵觀音，我們來看看三號大紅袍，四號水仙。陳指導(dǎo)你這個“茶仙”我覺得應(yīng)該是99分。因為你剛才前面差一點錯了。那您自己評價一下，為什么您剛才會有這樣一點的混淆，難道水仙的味跟鐵觀音味很像嗎？
陳指導(dǎo)：相近，因為跟水的溫度有關(guān)系。如果溫度夠，這個水仙跟鐵觀音泡的溫度要100的水，然后時間要長一點，時間泡的不夠，一個溫度不夠，兩個味道是比較相近的。
主持人：水仙和鐵觀音必須是要100度的沸水是嗎？
陳指導(dǎo)：水仙和鐵觀音要100度的，像正山小種、金駿眉有的只要80度就夠了。
二、喝茶的好處
主持人：咱們國家舉重隊在陳指導(dǎo)的帶領(lǐng)之下，為咱們國家爭得了很多榮譽，尤其是在2008年的北京奧運會上是帶著您的隊員摘金奪銀，我想這樣的好成績我想請教一下陳指導(dǎo)是跟平常經(jīng)常喝茶有關(guān)系嗎？
陳指導(dǎo)：我想有一定的關(guān)系。
主持人：這么神奇。
陳指導(dǎo)：不能說是全部的關(guān)系，因為這些運動員，那些拿冠軍的像2004年奧運冠軍的石智勇、張國政、后來的張湘祥，包括后面的廖輝這樣都是愛喝茶。經(jīng)常作為他們提高成績訓(xùn)練表現(xiàn)好的一個獎品。
主持人：也就說你訓(xùn)練好了、刻苦了就獎勵你喝好茶，這個方法很好。實際上我們平常都說喝茶可以提神，早上起來喝一杯茶，每一天都覺著渾身特別有勁。
屠教授：其實每一種茶里面都含有一種咖啡因的物質(zhì)。這種物質(zhì)對人是有一個提神的作用，同時就是我們茶葉最大的好處跟咖啡不同的是我們的茶葉有一個特別的香氣，這些香氣其實有很多功能的，所以這香氣是一般咖啡里面所不及的。
三、泡茶的學(xué)問
解說：看來喝茶好處多多，不過要想喝茶必須先泡茶。不同的人泡茶也是各有不同，我們現(xiàn)在隨處可見的是這樣的一個泡茶方式。清悠的傳統(tǒng)音樂和茶藝師柔美的動作形成了動靜和諧的意境，不過您見過武林高手泡茶嗎？
在這樣的動作之間您是不是可以品出別樣的滋味“此茶只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞”。作為重量級高手，國家男子舉重隊總教練，他會怎么泡茶呢？他在泡茶上有什么絕招嗎？
主持人：我第一次見到陳指導(dǎo)包括后來我們幾次見面中，每一次都少不了茶，陳指導(dǎo)今天現(xiàn)場來給我們演示一下您泡烏龍茶，您跟我們說說好嗎？
陳指導(dǎo)：如果泡烏龍茶、鐵觀音、水仙茶都要100度，然后第一遍倒下去以后，其實有講究還得洗茶。俗稱叫做一道水二道茶三道四道是精華。
主持人：可是我覺得我們已經(jīng)泡出這么好看的顏色給它倒了太可惜了。
屠教授：那為什么烏龍茶要洗呢？因為烏龍茶生長的時間比較長，它的葉片不像綠茶一樣，綠茶就像剛才陳指導(dǎo)講的一樣，比較細，一個芽或者一芽一葉，就把它摘下來了了，生長期很短。但是烏龍茶要等到它都變成葉片的時候才摘下來。那么這個時候它在山上停留的時間就比較長，那么在大自然里面免不了有各種各樣的污染物。在做茶之前我們是不洗茶的，在加工的過程中可能也會帶著夾雜物，所以第一遍洗茶還是比較重要的。
陳指導(dǎo)：洗完了，第二遍就可以倒出來了，而且講究烏龍茶也好，正山小種也好，每次倒的時候要倒干，就不要留底子在里面，留著底子回頭味道就不太好。這樣的杯子一包一泡，好的茶能泡六到七泡。
解說：您現(xiàn)在收看的是《健康之路》
主持人：我發(fā)現(xiàn)喝工夫茶、烏龍茶的杯子都特別小，好像沒有見過誰用特別大的杯子喝烏龍茶，這是為什么呢？
陳指導(dǎo)：因為喝這個茶都是比較清閑的時候，并不是為了喝水才喝茶，是為品茶為主。所以說您別看這一小杯有時候還得按三口慢慢品一下，先聞一聞，感覺很香，其實我們在享受這個過程，而且水也很重要，真正水質(zhì)最好的應(yīng)該是礦泉水。我做過實驗，前幾年沒事干的時候就感覺喝不出味道來。當時無意中有一次泡了一下三種水對比，沒喝完以后就像剛才鐵觀音那樣，本來是金黃色的，結(jié)果過兩小時自來水泡出來的一下變成暗紅色了。還有一種是純凈水，大概是在五六個小時也變色了，不是原來的顏色也變暗了。那么真正的高質(zhì)量礦泉水就是非常高的，我們現(xiàn)在市面上有一兩種比較好的。泡了放了24小時甚至48小時，茶的顏色原來是什么顏色就是什么顏色。
主持 ……（未完，全文共6150字，當前僅顯示2160字，請閱讀下面提示信息。收藏《干部學(xué)習講稿：茶人茶事茶情之奪金背后》）