加強(qiáng)流動餐廳食品安全監(jiān)督管理實施方案

目錄/提綱：……
一、指導(dǎo)思想
二、工作目標(biāo)
三、工作內(nèi)容
四、工作步驟
（一）成立機(jī)構(gòu)，摸清底數(shù)（9月1日-10日）
3、各社區(qū)居委會要明確一名人員負(fù)責(zé)對該項工作的日常監(jiān)督工作
（二）組織培訓(xùn)，審核備案（9月10日-30日）
（三）督導(dǎo)整改，鞏固提高（10月1日-10月31日）
五、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
（二）強(qiáng)化教育培訓(xùn)
（三）落實經(jīng)費保障
（四）營造宣傳聲勢
（五）強(qiáng)化責(zé)任追究
……
加強(qiáng)流動餐廳食品安全監(jiān)督管理實施方案

近年來，流動餐廳已成為我縣農(nóng)村承辦紅白事、節(jié)日慶祝等_性聚餐活動的主要餐飲服務(wù)提供者，為加強(qiáng)農(nóng)村流動餐廳的監(jiān)督管理，防止_性食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《市人民政府辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食藥監(jiān)局關(guān)于加強(qiáng)流動餐廳食品安全監(jiān)督管理的意見>的通知》和《縣人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全預(yù)防_性食品衛(wèi)生事件的實施辦法（試行）》等文件要求，結(jié)合我縣實際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持以_理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本的思想，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,履行職責(zé)，保障人民群眾飲食健康和生命安全。堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、嚴(yán)格規(guī)范的原則，建立全程無縫銜接的監(jiān)管工作機(jī)制；注重日常規(guī)范，構(gòu)建科學(xué)長效監(jiān)管機(jī)制；注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立食品安全可追溯系統(tǒng)，提高監(jiān)管效率和水平。
二、工作目標(biāo)
健全完善
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案報告后，根據(jù)工作情況確定抽查對象，在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品安全管理機(jī)構(gòu)工作人員和村食品安全監(jiān)督員的配合下，對流動餐廳承接聚餐活動的承辦者經(jīng)營活動現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查時填寫流動餐廳現(xiàn)場檢查表，對檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問題填寫監(jiān)督意見書，由村食品安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督承辦者整改到位。
四、工作步驟
（一）成立機(jī)構(gòu)，摸清底數(shù)（9月1日-10日）。建立鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府及農(nóng)場負(fù)總責(zé)，餐飲監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場食品安全機(jī)構(gòu)負(fù)管理責(zé)任，各村委會（社區(qū)居委會）各負(fù)其責(zé)，流動餐廳經(jīng)營者是第一責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任體系。
1、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場要根據(jù)各自的職責(zé)權(quán)限成立鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場食品安全管理機(jī)構(gòu)，確定專管人員，明確一名副職具體抓。
2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場食品安全管理機(jī)構(gòu)指導(dǎo)村委會聘請相應(yīng)的食品安全監(jiān)督員，協(xié)助搞好本村_性聚餐活動的管理。
3、各社區(qū)居委會要明確一名人員負(fù)責(zé)對該項工作的日常監(jiān)督工作。
4、村食品安全監(jiān)督員、社區(qū)居委會專管人員要對轄區(qū)內(nèi)的流動餐廳經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查摸底，及時匯總上報縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門。
5、9月10日前，要將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場食品安全管理機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、專管人員、村食品安全管理人員和轄區(qū)內(nèi)流動餐廳經(jīng)營者基本信息報送至縣食品藥品監(jiān)督管理局。
（二）組織培訓(xùn)，審核備案（9月10日-30日）
1、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門根據(jù)各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）場食品安全管理機(jī)構(gòu)上報的基本情況，制定《海興縣流動餐廳從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案》,分批、分片對全縣流動餐廳從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)、考試、審核發(fā)證（海興縣流動餐廳審核意見表）和備案工作。
2、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對通過審核發(fā)證、備案的流動餐廳經(jīng)營者的基本情況在海興電視臺向社會進(jìn)行公布，以指導(dǎo)消費者選擇合法、合格的流動餐廳經(jīng)營者，保障餐飲食品安全，防止_性食物中毒事件發(fā)生。
3、建立完善流動餐廳誠信檔案，簽訂食品安全承諾書，記錄經(jīng)營者誠信信息，定期公布。
（三）督導(dǎo)整改，鞏固提高（10月1日-10月31日）
1、縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場的流動餐廳備案、申報、聚餐現(xiàn)場管理等工作進(jìn)行跟蹤抽查，督導(dǎo)驗收，促進(jìn)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場流動餐廳監(jiān)管工作落實到位，確保流動餐廳食品安全，促使農(nóng)村餐飲服務(wù)活動更加規(guī)范有序。
2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場、各有關(guān)部門要對流動餐廳食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行回頭望，查缺補(bǔ)漏，并將流動餐廳食品安全監(jiān)督管理工作開展情況進(jìn)行總結(jié)，于2012年10月31日前報送縣政府辦公室。同時，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場、各有關(guān)部門要積極探索餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制建設(shè)，不斷提高食品安全監(jiān)管工作水平。
五、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、農(nóng)場及社區(qū)居委會要高度重視_性聚餐活動食品安全工作，切實加強(qiáng)對流動餐廳監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實層級監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管人員，延伸監(jiān)管觸角�？h餐飲監(jiān)管部門要加強(qiáng)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全機(jī)構(gòu)的信息溝通工作，做好協(xié)調(diào)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查、應(yīng)急處置等工作。
（二）強(qiáng)化教育培訓(xùn)。餐飲食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)對鄉(xiāng)、村食品安全監(jiān)督人員食品安全法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)監(jiān)管知識培訓(xùn)，著力提高監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)水平和依法行政能力。強(qiáng)化對流動餐廳經(jīng)營者和食品安全管理員法律法規(guī)、職業(yè)道德、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和相關(guān)技術(shù)知識的培訓(xùn)，教育 ……（未完，全文共2714字，當(dāng)前僅顯示1726字，請閱讀下面提示信息。收藏《加強(qiáng)流動餐廳食品安全監(jiān)督管理實施方案》）