縣2013年上半年餐飲服務(wù)單位綜合整治方案

目錄/提綱：……
一、整治范圍與內(nèi)容
（一）整治范圍
（二）整治內(nèi)容
4、文明餐桌行動對餐飲服務(wù)的要求
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
（一）辦公室
4、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作任務(wù)
（二）整治組
（三）打擊非法收購潲水廢油組
5、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作
（四）核查組
3、對整治組工作進行督查4、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作
6、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它工作
（六）打擊處理組
3、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作
三、工作安排
（一）動員部署階段（2013年5月上旬）
（二）集中整治階段（2013年5月中旬至6月上旬）
8、向社會公布舉報投訴電話，強化社會監(jiān)督
（三）總結(jié)驗收階段（2013年6月中旬）
2、做好迎接上級部門專項整治工作檢查驗收的準(zhǔn)備
（二）廢水排放要求2、嚴(yán)禁向街道或路面直排
（一）設(shè)施安裝管理
（二）經(jīng)營場地管理5、嚴(yán)禁將餐桌放置室外就餐
（三）移動設(shè)施管理6、嚴(yán)禁將什物放置在人行道上
（四）街道環(huán)境管理7、嚴(yán)禁在街道清洗，或向街道傾倒廢水或泄漏廢水
（一）場所環(huán)境要求10、距離污染源：距開放式廁所、垃圾場等距離大于25米
（四）從業(yè)人員要求18、人員健康：從業(yè)人員必須經(jīng)體檢合格（一年體檢一次）
（六）食品加工要求23、加工把關(guān)：不得加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品
（七）食品采購要求26、索票索證：采購使用有合格憑證的原材料并索票索證
（二）……
**縣2013年上半年餐飲服務(wù)單位綜合整治方案

為切實加強以小餐飲為主的餐飲服務(wù)單位規(guī)范管理，提高餐飲單位的食品安全水平，進一步促進全縣餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，迎接在我縣召開的全市小餐飲整治現(xiàn)場會，根據(jù)全縣2013年食品安全監(jiān)管、十大環(huán)保工程、“三創(chuàng)”工作、文明餐桌行動等工作的安排部署，制定本方案。
一、整治范圍與內(nèi)容
（一）整治范圍
便江鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)為重點整治區(qū)域；其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)暫由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織整治，縣領(lǐng)導(dǎo)小組進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
（二）整治內(nèi)容
1、餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范；
2、十大環(huán)保工程對餐飲服務(wù)的要求；
3、“三創(chuàng)”工作對餐飲服務(wù)的要求；
4、文明餐桌行動對餐飲服務(wù)的要求。
具體內(nèi)容按照2013年餐飲服務(wù)單位綜合整治標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（見附件）。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立全縣餐飲服務(wù)單位綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委常委、宣傳部長曹玉春任組長，縣人民政府副縣長文建軍任副組長，縣政府辦主任王佳文，縣藥監(jiān)局局長劉喜榮，縣環(huán)保局局長雷戊平，縣城管執(zhí)法局局長馬曉瓊，縣畜牧水產(chǎn)局局長許江林，縣工商局局長劉顯桂，縣質(zhì)監(jiān)局局長李振國，縣商業(yè)行業(yè)辦主任李海春，縣委宣傳部副部長、縣文明辦主任許威，縣水利局黨組書記、縣“三創(chuàng)辦”副主任王富
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李衍青、陳海球、
主要職責(zé)：
1、對已下整改通知書的餐飲單位整改情況進行核查；
2、對已完成整治的餐飲單位進行驗收；
3、對整治組工作進行督查；
4、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作。
(五)宣傳組
組 長：許威
副組長：許紅歸、李勁、許群飛
主要職責(zé)：
1、制定和策劃宣傳計劃，并組織實施；
2、組織縣內(nèi)媒體大力宣傳整治工作，形成濃厚氛圍；
3、負責(zé)做好各階段重要行動的新聞報道工作；
4、負責(zé)對專項整治行動中的不文明行為、違法經(jīng)營行為等及時曝光；
5、組織相關(guān)單位出動宣傳車、懸掛宣傳標(biāo)語等戶外宣傳活動；
6、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它工作。
（六）打擊處理組
組 長：馮愛惠
副組長：李振華、張志輝、唐勤超
成 員：縣公安局治安大隊、城關(guān)衷心派出所、湘陰渡中心派出所民警若干人
主要職責(zé)：
1、對整治過程中暴力抗法、妨礙公務(wù)等違法犯罪行為實施打擊；
2、對違法犯罪線索進行偵查，并打擊處理到位；
3、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他工作。
三、工作安排
本次專項整治工作從2013年5月上旬開始，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范、十大環(huán)保工程、“三創(chuàng)”工作、文明餐桌行動對餐飲服務(wù)的要求進行專項整治。為確保整治工作順利進行，本次整治行動分三個階段組織實施。
（一）動員部署階段（2013年5月上旬）
1、制定整治工作方案；
2、明確整治標(biāo)準(zhǔn)；
3、召開動員會議，進行動員部署，統(tǒng)一思想，明確目標(biāo)任務(wù)、步驟措施以及工作要求。
（二）集中整治階段（2013年5月中旬至6月上旬）
1、重點對便江鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)各類餐飲服務(wù)單位、學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)院食堂、工礦食堂等進行集中整治；
2、對餐飲單位進行環(huán)境保護指標(biāo)、城市管理指標(biāo)、食品安全指標(biāo)及文明餐桌行動指標(biāo)進行評測；
3、對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，現(xiàn)場提出整改意見并限期整改到位；
4、對非法經(jīng)營者要進行打擊處理，要嚴(yán)厲查處小餐飲違法犯罪案件，并及時向社會公布；
5、對無證經(jīng)營者予以取締；
6、對不合格的食品要當(dāng)場給予查封或沒收；
7、對疑似不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品要進行抽檢；
8、向社會公布舉報投訴電話，強化社會監(jiān)督。
（三）總結(jié)驗收階段（2013年6月中旬）
1、對本次在便江鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)小餐飲專項整治工作的開展情況進行總結(jié)，并及時上報；
2、做好迎接上級部門專項整治工作檢查驗收的準(zhǔn)備。
四、工作要求
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。餐飲食品安全是全社會關(guān)注的一件大事，各級各部門務(wù)必高度重視，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自過問、親自部署、親自抓落實，要在人、財、物等方面給予保障，確保整治行動有序開展并取得實效。各組要制定本組工作實施方案，認真組織實施。便江鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)要成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定整治方案，抓好工作落實。
(二)廣泛宣傳，提高認識。要采取形式多樣的宣傳方式，廣泛宣傳食品安全知識和本次餐飲服務(wù)單位專項整治的重要性和必要性，營造專項整治行動的良好氛圍，促使餐飲服務(wù)者增強法制理念和安全責(zé)任意識，規(guī)范經(jīng)營行為，確保公眾飲食安全。
(三)明確目標(biāo)，突出重點。要解決當(dāng)前餐飲服務(wù)單位存在的突出問題，該取締的要依法堅決予以取締，該責(zé)令限期整改的堅決責(zé)令限期整改到位，該立案查處的堅決予以立案查處，該吊銷證照的堅決依法吊銷證照。
(四)嚴(yán)格紀(jì)律，依法整治。各有關(guān)單位參加人員要嚴(yán)格組織紀(jì)律，聽從指揮，服從安排。要嚴(yán)格依法開展執(zhí)法檢查，依法采取有關(guān)措施，對違反紀(jì)律規(guī)定造成工作被動的，一律按相關(guān)規(guī)定追究相應(yīng)責(zé)任。
(五)強化督查，確保實效。要及時掌握和通報相關(guān)情況，跟蹤落實督促檢查出來的問題。對工作落實不到位的，要嚴(yán)格按照作風(fēng)大整頓的有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任，確保整治工作順利推進，取得實效。

附件：**縣2013年餐飲服務(wù)單位綜合整治標(biāo)準(zhǔn)




**縣2013年餐飲服務(wù)單位綜合整治標(biāo)準(zhǔn)

指標(biāo)名稱 分類 具體內(nèi)容 自查
自糾 檢查
驗收
環(huán)境保護指標(biāo) （一）廢氣排放要求 1、嚴(yán)禁向街道方向排放，嚴(yán)禁將活動爐灶放置在臨街門面炒炸烹煮。允許三種排放：向高空排放、向下水道排放、向背街窗外排放（附近居民無意見）。排量較大 ……（未完，全文共4545字，當(dāng)前僅顯示2295字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣2013年上半年餐飲服務(wù)單位綜合整治方案》）