高考食品安全表態(tài)發(fā)言（酒店）

抓隱患，促規(guī)范，全力保障考生吃得放心、安全
高考食品安全表態(tài)發(fā)言（酒店）

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同志：
我發(fā)言的題目是“抓隱患，促規(guī)范，全力保障考生吃得放心、安全”。我們朝陽大酒店將認真落實今天大會部署要求，以這次中高考接待為契機，不斷提高酒店食品安全管理水平
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飲做一次“六�！耙�(guī)范性檢查，6月3日至6月5日將進行一次全面的自查自糾，查糾存在的食品安全隱患，確保接待工作萬無一失。
三是強化素質(zhì)，提升服務(wù)。今年3月19、20日我酒店圓滿承接了時堰中學(xué)小高考接待任務(wù)，得到了廣大師生的好評和認可。同時針對在前次接待工作中發(fā)現(xiàn)的一些食品安全管理方面的不足，酒店制訂了切實可行的整改措施。
1、餐飲部經(jīng)理負責(zé)此次接待全面實施工作，全面督查此次接待飲食服務(wù)質(zhì)量與安全。采取專人服務(wù)專人操作，專人原料驗收，專人粗加工，專人洗滌消毒工作，對考生用餐地點預(yù)以固定，同時使用專門保潔柜存放此次接待所有餐具，并調(diào)整店內(nèi)相關(guān)監(jiān)控攝像器，確保萬無一失。
2、原料驗收由廚師長會同采供部門組織查驗，從源頭杜絕不合格原料入店，同時對負責(zé)原料的供應(yīng)商索取相關(guān)票記，并做原料準入許可的備查登記，對部分零采物料采取超市供貨形式，堵死原料源頭關(guān)，廚部安排專人專灶接待此次工作，應(yīng)有專人做好食品留樣，廚師長負責(zé)接待菜譜設(shè)計，并確定上菜時間和上菜順序。
3、參加此次接待的服務(wù)人員固定，在進入餐廳服 ……（未完，全文共921字，當(dāng)前僅顯示585字，請閱讀下面提示信息。收藏《高考食品安全表態(tài)發(fā)言（酒店）》）