酒店報(bào)損管理制度

目錄/提綱：……
一、目的
二、報(bào)損范圍及標(biāo)準(zhǔn)
（二）餐具報(bào)損
（三）其他物資報(bào)損
三、各部報(bào)損率的規(guī)定
（一）餐飲部(廚房、餐廳、會(huì)議等)物品耗損標(biāo)準(zhǔn)不超過當(dāng)月營收的千分之五
（二）房務(wù)部（客房、前廳）物品耗損標(biāo)準(zhǔn)不超過當(dāng)月營收的千分之一
（二）財(cái)務(wù)部根據(jù)鑒定意見予以確認(rèn)報(bào)損數(shù)量，并簽名確認(rèn)
（三）《物資報(bào)損單》一式三聯(lián)，第一聯(lián)交至財(cái)務(wù)成本處，第二聯(lián)部門用于申購補(bǔ)充物資，第三聯(lián)部門留存
（四）每月末財(cái)務(wù)資產(chǎn)管理員將部門上報(bào)的自損及客損的物品數(shù)量進(jìn)行匯總、確認(rèn)（簽批）
五、客人拒付類損耗的處理
（一）客人拒付物品不計(jì)入部門物品損耗率范圍
（四）部門每月底匯總客拒付物品金額和數(shù)量等明細(xì)報(bào)財(cái)務(wù)審核
（五）未按規(guī)定操作的客拒付類損耗均視為部門正常損耗，同時(shí)參照報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)超出金額進(jìn)行內(nèi)部賠償
（六）每月客拒付限額為當(dāng)月總營收的千分之一，超出限額部分由部門內(nèi)部分?jǐn)傎r償
六、考核
（一）所有物資損耗都必須填寫《報(bào)損單》，未經(jīng)報(bào)損程序?qū)徟坏脤频曦?cái)產(chǎn)物資作擅自處理，否則按情節(jié)輕重追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任
（二）財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)非正常報(bào)廢布草的扣款，每日轉(zhuǎn)成本會(huì)計(jì)在職能檢查中處罰，并反饋責(zé)任部門
（三）各部門當(dāng)月超出標(biāo)準(zhǔn)報(bào)損范圍的金額均須內(nèi)部分?jǐn)傎r償
（四）各部門當(dāng)月未超報(bào)損范圍的金額不得累計(jì)使用
（五）未按規(guī)定操作的，根據(jù)情節(jié)處罰責(zé)任人50-200元
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報(bào)損管理制度
編號：******

一、目的
為了規(guī)范酒店報(bào)損制度，嚴(yán)格控制損耗，減少酒店不必要的損失，特制訂本制度。
二、報(bào)損范圍及標(biāo)準(zhǔn)
(一）客用布草報(bào)損
1、餐飲方巾類
洗滌次數(shù)在 100-110 次，按布草 1：2.8 比例換洗的數(shù)量最少使用 6個(gè)月。
2、餐飲臺布、口布類
洗滌次數(shù)在 120-130 次，按布草 1：2.8 比例換洗，臺布的數(shù)量最少使用 24 個(gè)月，口布的數(shù)量最少使用 12個(gè)月，
3、餐飲椅套
洗滌次數(shù)在 180-220 次，按布草 1：2 換洗的數(shù)量最少使用 24個(gè)月。
4、餐飲、會(huì)議臺呢
洗滌次數(shù)在 180-220 次，按布草 1：2 換洗的數(shù)量最少使用24個(gè)月。
5、客房床單
……（新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略510字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
布草盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須保證完整、正確，盤點(diǎn)完畢，出具盤點(diǎn)表經(jīng)部門盤點(diǎn)人、財(cái)務(wù)跟盤人、部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。（每月2日前）
（2）報(bào)損表需盤點(diǎn)人、盤點(diǎn)部門負(fù)責(zé)人、安保負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理同時(shí)簽字方可作為申購依據(jù)；
（3）報(bào)損過的布草再次利用時(shí)必須做好標(biāo)識，防止出現(xiàn)重復(fù)報(bào)損現(xiàn)象；
（4）報(bào)損后的布草統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部指定專門的存放地點(diǎn)，包括對廢舊布草進(jìn)行再加工并發(fā)往各部門作為清潔抹布或做其他用途使用。
（5）因洗衣房操作問題導(dǎo)致布草的非正常報(bào)損，損失由廠家賠償。
（二）餐具報(bào)損
1、每月 28 日，各部組織餐具報(bào)損，財(cái)務(wù)部、安保部、使用部門負(fù)責(zé)人（或委派專人）進(jìn)行報(bào)損鑒定，各部門不得故意漏報(bào)、瞞報(bào)。報(bào)損完畢，部門組織人員進(jìn)行月底全盤，并通知財(cái)務(wù)進(jìn)行跟盤，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須以上月結(jié)存數(shù)據(jù)加上本月報(bào)損數(shù)據(jù)的合計(jì)為依據(jù)，如出現(xiàn)盈虧，部門自查原因，無合理理由的，照價(jià)賠償，具體賠償明細(xì)由責(zé)任部門負(fù)責(zé)人出具處理意見。
2、餐具管理責(zé)任人為使用部門負(fù)責(zé)人，各部負(fù)責(zé)人需知曉本部門餐具的結(jié)存數(shù)， 根據(jù)使用情況，在不影響酒店經(jīng)營的情況下及時(shí)補(bǔ)貨申購，申購時(shí)需附上部門報(bào)損單。
（三）其他物資報(bào)損
1、其他類的報(bào)損（如地毯煙洞、公區(qū)物品丟失損壞等）應(yīng)及時(shí)溝通，做出相應(yīng)賠償辦法。如因查房不嚴(yán)等原因?qū)е碌奈锲穪G失，應(yīng)由相關(guān)責(zé)任部門按照使用期限差額進(jìn)行折舊賠償。
2、各部門非人為損壞的低值易耗品（如廚具、工具、清潔用具）報(bào)損不計(jì)入正常報(bào)損范圍內(nèi)。電器類等需經(jīng)工程部檢查確認(rèn)。
三、各部報(bào)損率的規(guī)定
（一）餐飲部(廚房、餐廳、會(huì)議等)物品耗損標(biāo)準(zhǔn)不超過當(dāng)月營收的千分之五；
（二）房務(wù)部（客房、前廳）物品耗損標(biāo)準(zhǔn)不超過當(dāng)月營收的千分之一；
四、報(bào)損及領(lǐng)用流程
（一）每月 28 日各部門將需報(bào)損的物資整理好放置于部門報(bào)廢物資庫前并通知財(cái)務(wù)部、安保部予以鑒定，并填寫鑒定意見和簽名確認(rèn)。
（二）財(cái)務(wù)部根據(jù)鑒定意見予以確認(rèn)報(bào)損數(shù)量，并簽名確認(rèn)。
（三）《物資報(bào)損單》一式三聯(lián)，第一聯(lián)交至財(cái)務(wù)成本處，第二聯(lián)部門用于申購補(bǔ)充物資，第三聯(lián)部門留存。
（四）每月末財(cái)務(wù)資產(chǎn)管理員將部門上報(bào) 的自損及客損 的物品數(shù)量進(jìn)行匯總、確認(rèn)（簽批）。
五、客人拒付類損耗的處理
（一）客人拒付物品不計(jì)入部門物品損耗率范圍；
（二）客拒付物品金額在 30元以內(nèi)的可由部門經(jīng)理處理是否免賠；金額在 30 元以上的必須由總經(jīng)理審批同意，所有賓客拒付物品均須填報(bào)《客人拒付單》。
（三）定審為客人拒付的物品均應(yīng)在客人支付賬單的第一時(shí)間處理為客拒付，同時(shí)應(yīng)將簽批同意的《客拒付單》一聯(lián)附于賬單后報(bào)財(cái)務(wù)備案，另一聯(lián)部門留存。
（四）部 ……（未完，全文共2252字，當(dāng)前僅顯示1431字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店報(bào)損管理制度》）