工商局食品安全宣傳材料

　　一、經(jīng)營者應注意的經(jīng)營方面的食品安全常識
　　1、市場開辦者、經(jīng)營者應履行哪些食品安全職責？
　　市場開辦者、經(jīng)營者應履行的職責有：
　�。ǎ保┴撠熓袌鰞�(nèi)食品安全日常管理工作；
　　（２）檢查進場銷售的食品的相關(guān)憑證，嚴把食品準入關(guān)；
　�。ǎ常┙忉尰蛘f明市場內(nèi)經(jīng)營的食品安全方面的有關(guān)情況；
　�。ǎ矗┘皶r發(fā)現(xiàn)和處理市場內(nèi)出現(xiàn)的食品安全方面的問題；
　　（５）向有關(guān)行政執(zhí)法機關(guān)報告市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)的違法經(jīng)營活動；
　�。ǎ叮┲笇唐方�(jīng)營者建立和正確使用商品經(jīng)營臺帳；
　�。ǎ罚﹤鬟_貫徹政府和行政管理部門規(guī)范食品安全的有關(guān)規(guī)定。
　　2、經(jīng)營者應向供貨廠（商）家索取的證件有哪些？
　　經(jīng)營（生產(chǎn)商供貨的）預包裝定型食品等，經(jīng)營者應與相關(guān)生產(chǎn)廠（商）家簽訂供貨合同，并將食品生產(chǎn)廠（商）家合法有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商標注冊證等復印留存?zhèn)洳椋颗芜M貨要索取產(chǎn)品檢驗證明和法定供貨票據(jù)。
　　3、什么是食品安全“三承諾”？
　　食品安全“三承諾”是指生產(chǎn)廠家對供貨商、供貨商對商場（或市場經(jīng)營者）、商場對消費者的連環(huán)質(zhì)量承諾。
　　“三承諾”是推進流通領域誠信體系建設，構(gòu)建完備的企業(yè)自律機制，實現(xiàn)對流通領域商品質(zhì)量長效監(jiān)管的關(guān)鍵。商家
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監(jiān)制的《商品銷售信譽卡》，明確告知自己的地址、聯(lián)系方式和商品名稱、規(guī)格、商品質(zhì)量保證和售后服務保證。
　　(4)不合格商品退市責任。認真做好上柜商品尤其是食品、藥品、飲料、化妝品等易變質(zhì)商品的經(jīng)常性清查，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格和超過保質(zhì)期的商品并立即撤柜，停止銷
　　售；查實存在嚴重質(zhì)量問題，或可能影響人身和財產(chǎn)安全的，依據(jù)銷貨臺帳召回，并向當?shù)毓ど虣C關(guān)報告，防止不合格商品繼續(xù)流通或進入消費領域。
　　6、經(jīng)營者建立購銷臺帳的內(nèi)容什么？
　　食品經(jīng)營者要建立商品購銷臺帳，注明進銷貨食品名稱、數(shù)量、供貨渠道，為食品質(zhì)量安全管理提供可追溯來源的依據(jù)。
　　7、食品經(jīng)營者對不合格的食品應作何處理？
　　凡被確定為強制退出市場的食品，經(jīng)營者應立即將不合格食品撤出交易現(xiàn)場，就地封存。對市場自檢或執(zhí)法部門檢查中發(fā)現(xiàn)的病害肉品、注水肉、重金屬殘留超標或農(nóng)藥殘留嚴重超標的蔬菜，根據(jù)有關(guān)規(guī)定由定點屠宰單位或執(zhí)法部門送到指定單位監(jiān)督銷毀和無害化處理并進行相應的溯源管理。
　　8、食用農(nóng)產(chǎn)品、水生動植物的種植，養(yǎng)殖及其他生產(chǎn)過程中，禁止下列行為：
　�。�1）、使用國家、省明令禁止使用的農(nóng)藥；
　�。�2）、使用鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）、孔雀石綠及使用《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中的獸藥以及國家新公布的其他禁止使用的獸藥、飼料、飼料添加劑；
　�。�3）、使用未經(jīng)國家批準注冊的農(nóng)藥、獸藥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)）投入品；
　　（4）、對農(nóng)產(chǎn)品、水生動植物產(chǎn)品使用非食用色素或使用含甲醛、甲醛次鹽酸氫鈉及其他含毒_物質(zhì)的液體進行浸泡；
　�。�5）、超限量使用國家規(guī)定的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、飼料添加劑，或者違反農(nóng)藥使用安全間隔期、動物用藥休藥期的規(guī)定；
　�。�6）、在污染物質(zhì)超標的水中營養(yǎng)殖、捕撈水生動植物；
　�。�7）、法律、法規(guī)禁止的其他行為。
　　9、進口食品需要提供哪些證明材料才允許進行廣告宣傳？
　�。�1）、營業(yè)執(zhí)照；
　�。�2）、衛(wèi)生許可證；
　�。�3）、保健食品廣告，應當具有或者提供國務院衛(wèi)生行政部門核發(fā)的《保健食品批準證書》、《進口保健食品批準證書》；
　�。�4）、新資源食品廣告，應當具有或者提供國務院衛(wèi)生行政部門的新資源食品試生產(chǎn)衛(wèi)生審查批準文件或者新資源食品衛(wèi)生審查批準文件；
　�。�5）、特殊營養(yǎng)食品廣告，應當具有或者提供省級衛(wèi)生行政部門核發(fā)的準許生產(chǎn)的批準文件；
　　（6）、進口食品廣告，應當具有或者提供輸出國（地區(qū)）批準生產(chǎn)的證明文件，口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)簽發(fā)的衛(wèi)生證書，中文標簽；
　�。�7）、關(guān)于廣告內(nèi)容真實性的其他證明文件。
　　10、食品廣告如何宣傳才符合法律規(guī)定？
　　食品廣告宣傳時必須真實、合法、科學、準確，符合社會主義精神文明建設的要求，不得欺騙和誤導消費者，不得妨礙社會安定和危害人身、財產(chǎn)安全，不得損害社會公共利益，不得損害未成年人和殘疾人的身心健康，不得妨礙環(huán)境和自然資源保護等。
　　11、經(jīng)營者禁止銷售下列食品
　　（1）、無進貨票據(jù)及相關(guān)有效證明的食品；
　　（2）、無品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號、（或者代號）、規(guī)格、配方等；
　�。�3）、偽造產(chǎn)地或者偽造、冒用廠名、廠址、注冊商標、認證標志、名優(yōu)標志的食品；
　　（4）、摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品；
　�。�5）、不符合國家獸藥、飼料添加劑殘留量規(guī)定的肉類及肉制品，農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品；
　�。�6）、使用國家禁止使用農(nóng)藥、保鮮劑生產(chǎn)、加工的蔬菜、水果、畜禽和水生動植物產(chǎn)品及其制品，用農(nóng)藥、化肥浸泡過的糧食；
　�。�7）、使用非食品色素的凍肉、鮮肉、禽類、鮮奶、水果、蔬菜和水生動植物產(chǎn)品及其制品；
　　（8）、用非食用化學物品浸泡的畜禽產(chǎn)品、水生動植物產(chǎn)品及其制品，用非食用酒精兌制的酒類；
　　（9）、含有囊蟲等致病性寄生蟲的肉、禽及水生動植物產(chǎn)品及其制品；
　�。�10）、經(jīng)檢測不合格的蔬菜、水果、水生動植物產(chǎn)品及其制品；
　�。�11）、超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品；
　　（12）非定點屠宰、注水的畜禽及其產(chǎn)品；
　　（13）、衛(wèi)生行政管理部門因預防疾病等特殊需要而規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。
　　12、哪些生產(chǎn)、經(jīng)銷偽劣食品的行為應追究刑事責任？
　　根據(jù)《中華人民共和國刑法》第140條規(guī)定：“生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真、以次充好或者以不合格 ……（未完，全文共6863字，當前僅顯示2410字，請閱讀下面提示信息。收藏《工商局食品安全宣傳材料》）