目錄/提綱:……
一、檢查內(nèi)容及效果
(十)加工、操作過程關(guān)鍵項目控制情況(十一)食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容
二、存在問題
(一)食品安全管理制度不健全,未執(zhí)行食品原料索證索票制度
(二)食品留樣不規(guī)范,不注明留樣時間,記錄不全
(三)沒有冷藏、消毒和保潔設(shè)施,或是將消毒柜普通碗柜使用
(四)冰柜內(nèi)生熟食品混放
三、整改建議
……
縣藥監(jiān)局秋季學校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)
為進一步加強學校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作,切實保障廣大師生身體健康和飲食安全,有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,結(jié)合本縣實際我局制定了《**縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年秋季學校食堂餐飲服務(wù)
食品安全檢查整治工作實施方案》。根據(jù)方案要求,在全縣各中小學展開了為期一個月的食品安全檢查整治行動,現(xiàn)將工作開展情況
總結(jié)如下:
一、檢查內(nèi)容及效果
2013年9月,分為兩個檢查小組,分
……(新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略372字,正式會員可完整閱讀)……
內(nèi)生熟食品是否混放等。
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次 115人次;出動執(zhí)法車輛57車次;檢查學校食堂54家,其中中學食堂22家;小學食堂17家;幼兒園食堂15家;未取得《餐飲服務(wù)許可證》的學校2家;從業(yè)人員持有效健康證率85%;出具《監(jiān)督意見書》39份,對個別學校食堂存在嚴重安全隱患的,出具了限期責令整改通知書。
二、存在問題
大部分學校食堂存在如下問題:
。ㄒ唬┦称钒踩芾碇贫炔唤∪,未執(zhí)行食品原料索證索票制度。
。ǘ┦称妨魳硬灰(guī)范,不注明留樣時間,記錄不全。
(三)沒有冷藏、消毒和保潔設(shè)施,或是將消毒柜普通碗柜使用。
(四)冰柜內(nèi)生熟食品混放。
。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿工作服,不注意個人衛(wèi)生,生活用品亂堆亂放。
。┎糠謱W校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,房屋破舊,面積窄小,不能進行功能分區(qū),東西亂堆亂放,廚房四墻無1.5米以上的白瓷磚墻裙。
三、整改建議
(一)落實學校食堂食品安全主體責任,學校須加強食品管理工作,成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導機構(gòu),建立健全相關(guān)制度,落實專職或兼職的食品安全管理負責人,學校領(lǐng)導或分管領(lǐng)導應(yīng)對食堂食品安全工作進行定期檢查考核,加強獎懲力度,將食品安全工作落到實處。
。ǘ┛h教育局要進一步增加學校食堂建設(shè)經(jīng)費的投入,增添必要的設(shè)施設(shè)備;加強信息交流,對新建、改建、擴建的學校的食堂應(yīng)及時向通知我局,申請預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查,我局在對學校日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時向教育局通報,同時提出整改意見,共同形成合力,增大監(jiān)管成效。
(三)進一步提高監(jiān)督機構(gòu)對學校食堂臨管的效能,用有限的監(jiān)管資源,實現(xiàn)管理社會效益最大化。大力實施量化分級管理,提高監(jiān)管效率。對違法進行公開通報,充分運用媒體宣傳和社會輿論的力量,促進學校自律。
。ㄋ模┘訌妼W校食堂承包經(jīng)營的監(jiān)管,監(jiān)督機構(gòu)要嚴格執(zhí)法,依法加強 ……(未完,全文共1644字,當前僅顯示1045字,請閱讀下面提示信息。
收藏《食藥監(jiān)局秋季學校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)》)