江西省有機農業(yè)發(fā)展現狀、問題及對策

碩士學位論文
江西省有機農業(yè)發(fā)展現狀、問題及對策

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目錄
中文摘要
1、有機農業(yè)概述..…2
1.1有機農業(yè)的產生.····....·..·.2
1.2有機農業(yè)的概念....··.2
1.3有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別與聯系.…
1.4有機農業(yè)、常規(guī)農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)的區(qū)別與聯系。.….4
1.4.1有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)的區(qū)別與聯系…。。.4
1.4.2有機農業(yè)與常規(guī)農業(yè)的區(qū)別與聯系.,·,5
1.5有機農業(yè)發(fā)展前景.....5
2、有機農業(yè)的發(fā)展現狀··9
2.1世界有機農業(yè)的發(fā)展現狀..10
2.2我國有機農業(yè)的發(fā)展現狀.,。.12
2.2.1中國有機食品的發(fā)展歷程·12
2.2.2中國有機農業(yè)的發(fā)展現狀.,。,,14
2.2.3有機農業(yè)主要生產技術,,`..,18
2.3江西省有機農業(yè)發(fā)展現狀.·,,·,19
3、江西省發(fā)展有機農業(yè)的優(yōu)勢20
3.1農業(yè)優(yōu)勢.O
3.2自然資源和生態(tài)資源優(yōu)勢
3.3具有優(yōu)越的地理結構22
3.4有些地區(qū)農業(yè)較落后,從某種意義上看也是向有機農業(yè)轉化的有利條件.,23
3.5農村勞動力資源豐富、價廉..,23
3.6領導重視,綠色一有機食品產業(yè)已有一定的基礎.4
4、江西省發(fā)展有機農業(yè)存在的問題25
4.1工業(yè)基礎薄弱,產品科技含量低。。.,25
4.2有機農業(yè)開發(fā)投入不足.64.3對有機食品的宣傳不夠,企業(yè)“有機意識”不強.6
4.4我省有機農業(yè)目前無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低,總體上還處于起步階段027
4.5分散農戶與質量控制體系之間的矛盾…28
4.6管理_問題...··..…。28
4,7有機農業(yè)產品市場不健全29
4.8有機農業(yè)生產技術較缺乏..·29
5、江西省發(fā)展有機農業(yè)的對策.···30
5.1進一步加強領導,逐步完善有機食品產業(yè)指導管理體系。。。.0。.30
5.1.1建議成立“江西省綠色有機食品辦公室”.。。30
5.1.2制訂有機食品產業(yè)發(fā)展規(guī)劃.。.“.31
5.1.3加強各部門協(xié)作,共同支持有機食品產業(yè)的發(fā)展。。。。。31
5.1.4建立合理的產品體系,搞好有機農業(yè)產業(yè)化。0....…32
5.1.5成立有機農業(yè)等專業(yè)協(xié)會或有機農場。。…。。.34
5.2創(chuàng)造政策環(huán)境,加快有機食品產業(yè)的發(fā)展.`..35
5.2.1各級政府要加大對有機食品產業(yè)的扶持力度,促進有機食品產業(yè)的發(fā)展。35
5.2.2用足、用好現行的優(yōu)惠政策..。�！�35
5.2.3制定優(yōu)惠政策,加快江西的綠色一有機食品發(fā)展.。,。。0.36
5.2.4進一步建設與完善農產品安全和環(huán)境治理法律法規(guī).36
5.3高標準建設有機食品原料生產基地。.。.…。。…7
5.4加快市場體系建設,搞活有機食品流通。。。。.。38
5.5加大宣傳力度,增強全社會的有機意識.�！�。.39
5.6依靠科技進步,開發(fā)和推廣有機食品新技術.0。。..40
5.6.1加大有機農業(yè)生產技術研究的力度.…。。...。40
5.6.2搞好生態(tài)型技術研究與開發(fā).。…。.。.…40
5.6.3搞好深加工技術研究,提高產品附加值。。。。。41
5.6.4加大投入,促進科研與生產相結合.。。.。..…41
5.7強化監(jiān)管,建立有效的、功能健全的農產品安全體系..。..。42
5.8改革和加強現行的農業(yè)技術推廣體系...…。.�！�43
參考文獻。。。。。。45
致謝.。47

附表目錄

表1一1有機食品與綠色食品的聯系與區(qū)別.…。。。.4
表1一2有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)的聯系與區(qū)別.….。.。5
表1一3有機農業(yè)與常規(guī)農業(yè)區(qū)別一覽表..。。。.6
表1一42004年萬載有機農業(yè)主要作物種植效益分析·。.…�！�8
表2一1亞洲及鄰國有機農業(yè)生產面積及農場數量情況表..·。。。9
表2一2歐洲部分國家有機農業(yè)發(fā)展規(guī)劃.…..…。。1
表2一3亞洲有機食品市場情況…·`,13
表2一42002年我國主要省份綠色
……（新文秘網http://m.120pk.cn省略2842字，正式會員可完整閱讀）……　
廣泛的接受和發(fā)展。1983
年,英國成立了有機標準委員會,查爾斯王子興辦了一個有機耕作農場。日本1985
年成立了自然農法國際研究中心,1988年《農業(yè)白皮書》正式提出發(fā)展有機農業(yè)的問
題,接著制定出有機農業(yè)農產品的標準,并正式頒布實施。1990年,美國頒布了《有
機農產品生產法案》,并成立了國際有機農業(yè)標準委員會(NOSB)。1991年,歐盟制定
有機農業(yè)條例EU2092/91(只包括植物標準),1992年正式生效。1992年6月,在巴
西召開的“世界環(huán)境發(fā)展大會”通過了((2l世紀議程》,確立了可持續(xù)發(fā)展在全球經
濟和社會發(fā)展中的戰(zhàn)略地位,推動了全球有機農業(yè)的發(fā)展。
自90年代以來,世界農產品貿易中農產品供給出現了飽和,以保護人類、動物
和植物的生命與健康、保護環(huán)境的浪潮迅速掀起。許多國家都己經宣布,沒有綠色產
品或綠色環(huán)境標志的農產品,在貿易上要受到數量、價格的限制。根據有關《技術貿
易壁壘協(xié)議》決定,在國際貿易中各國都可以更多地運用環(huán)保的名義,采取“綠色壁
壘”來抵制國外農產品進口。比如,歐盟從2000年7月開始實行的食品進口安全標
準,對農藥殘留要求比原來標準高出100~200倍,即使是原來的綠色食品也很難達
到要求〔2,。因此,發(fā)展有機農業(yè)已成為國際商戰(zhàn)中攻守皆宜的利器。
1.2有機農業(yè)的概念
有機農業(yè)有很多定義,我國有機農業(yè)工作者將有機農業(yè)定義為【OFDC(國家環(huán)境
保護總局有機食品發(fā)展中心)標準、中華人民共和國國家標準、有機食品標準〕是指
在作物種植和畜禽養(yǎng)殖過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加1.有機農業(yè)概述
劑等物質,以及基因工程生物及其產物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理,協(xié)調種植
業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術,維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定
的農業(yè)生產方式〔31。有機農業(yè)的核心是建立良好的農業(yè)生態(tài)體系,而有機農業(yè)生產體
系的建立需要有一個過渡或有機轉換過程。
IF以M對有機農業(yè)有更準確的定義:有機農業(yè)包括所有能促進環(huán)境、社會和經濟
良性發(fā)展的農業(yè)生產系統(tǒng)。這一系統(tǒng)將土壤本身的肥力作為成功生產的關鍵。通過尊
重植物、動物和景觀的自然能力,達到使農業(yè)和環(huán)境各方面質量都最完善的目標。概
括地說,提倡有機農業(yè)的根本目的,是實現經濟、社會和環(huán)境三大效益的協(xié)調發(fā)展〔4]。
有機農業(yè)生產系統(tǒng)是基于土壤、植物、動物、人類、生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境之間的動態(tài)
相互作用的原則,主要依靠當地可利用的資源,提高自然中的生物循環(huán)。國內外有機
農民的實踐表明,有機農業(yè)耕種系統(tǒng)比其它農業(yè)系統(tǒng)更具競爭力。有機生產體系在使
不利影響達到最小的同時,可以向社會提供優(yōu)質健康的農產品。要想把依靠高外部投
入的農業(yè)生產體系,轉變成有機農業(yè)生產體系,需要經歷一系列的轉換過程。有機轉
換的過程是逐步減少高外部投入尤其是化學物質的用量的過程,包括采用綜合病蟲害
的管理(簡稱IPM),建立綜合養(yǎng)份管理(簡稱工NM)和綜合雜草管理(簡稱工WM),
以形成更為綜合的耕作系統(tǒng)(簡稱IFS)。綜合耕作系統(tǒng)經過進一步的轉換,成為低
外部投入的持續(xù)農業(yè)體系(簡稱LESIA),最終成為有機農業(yè)體系。當然也可以直接
從高外部投入的農業(yè)生產體系直接向有機農業(yè)生產體系轉換〔5,。
1.3有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別與聯系〔61
有機農業(yè)是一種完全不用化肥、農藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等人工合成
物質,也不使用基因工程生物及其產物的生產體系,其核心是建立和恢復農業(yè)生態(tài)系
統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán),以維持農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機食品是一種純天然、無
污染、高品位的食品,是一種受到國際承認且正流行的環(huán)保食品。綠色食品包容著有
機食品和可持續(xù)農業(yè)產品的特征(參見表卜1)。我國將綠色食品分為A級和從級兩
個級別。A級綠色食品為從級綠色食品的過渡產品。綠色食品是從中國的國情出發(fā),
結合世界先進的農業(yè)發(fā)展潮流而形成的富有中國特色的可持續(xù)農業(yè)產品。無公害食品
也包容著有機食品、綠色食品和可持續(xù)農業(yè)產品的特征;無公害食品是綠色食品的過
渡產品[6:。
因此,有機食品、綠色食品和無公害食品三者都是以環(huán)保、安全、健康為目標的
可持續(xù)食品,它們代表著中國未來食品發(fā)展的方向。
我國的有機食品最初是應國外貿易商的要求而生產的,有機食品的開發(fā)都是嚴格
與國外有機食品接軌的,有的是與國外相關機構合作的。而綠色食品最初的發(fā)展動機
是立足于國內;無公害食品的發(fā)展動機是立足于“菜籃子”工程,建立放心基地,扶
持放心企業(yè),為消費者提供放心產品,滿足大部分市場需求。無公害食品的貿易目前
主要是國內市場。
表1一1有機食品與綠色食品的聯系和區(qū)別


有機食品、綠色食品與無公害食品標準規(guī)范不同:有機食品在其生產和加工過程
中絕對禁止使用農藥、化肥、生長調節(jié)劑、家畜禽飼料添加劑等人工合成物質。而A
級綠色食品、無公害食品則允許限量使用限定的化學合成物質。從標準上看,只有AA
級綠色食品才相當于國外的有機食品。從這個意義上講,有機食品比綠色食品、無公
害食品的標準要求高,生產難度大。
有機食品、綠色食品與無公害食品土壤肥力來源、病蟲草害防治手段不同:在有
機農業(yè)生產體系中,有機農產品生產的土壤肥力的主要來源包括沒有污染的綠肥、經
過堆積處理的食物和林業(yè)副產品、堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥等經過高
溫處理的農家肥料等。而綠色食品與無公害食品能使用的肥料要求沒有這么嚴格。有
機農產品生產中病蟲草害的主要防治手段包括作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措
施等,綠色食品生產中病蟲草害允許限量使用限定的化學合成農藥,無公害食品生產
中病蟲草害防治可以使用高效、低毒、低殘留生物化學農藥防治。
1.4.有機農業(yè)、常規(guī)農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)的區(qū)別與聯系
1.4.1有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)區(qū)別與聯系
傳統(tǒng)農業(yè)主要是相對于“原始農業(yè)”、“近代農業(yè)”、“現代農業(yè)”而言的概念;
系指沿用長期以來積累的農業(yè)生產經驗為主要技術的農業(yè)生產模式。生產過程中以精
耕細作、農牧結合、小面積經營為特征,不使用任何合成的農用化學品,用有機肥、
綠肥培肥土壤,以人、畜力進行耕作,采用農業(yè)和人工措施或使用一些土農藥進行病
蟲草害防治;傳統(tǒng)農業(yè)是外界物質投入低,有高度持續(xù)性的農業(yè)類型。1.有機農業(yè)概述
有機農業(yè)的生產環(huán)境同傳統(tǒng)農業(yè)是沒有區(qū)別的。但有機農業(yè)畢竟不是傳統(tǒng)農業(yè)
(詳見表1一2),表現在其技術水平、生產目標、生產規(guī)模、生產技術、生產的組織
形式和經營方式等方面,最重要的是,有機農業(yè)是一種全開放型的、以市場為導向、
以對利潤的不斷追求和實現作為衡量其發(fā)展水平的重要指標。同時,對從事農業(yè)生產
的勞動者和經營者,在技能和智能上提出了更高的要求。可以說,從事傳統(tǒng)農業(yè)生產
的農戶均具備了進行有機農業(yè)生產的條件,但有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)本質性的區(qū)別,不
在其農產品生產這一環(huán)節(jié),更重要的是有機農業(yè)是建立在生產同經營有效結合,由經
營主導生產的理念基礎上的。顯然,傳統(tǒng)農業(yè)下的農戶缺乏與有機農業(yè)所需要的經營
能力,而且要將這些分散的小農有效地整合在一起亦是十分困難的。因此,在貧困地
區(qū)從事以農戶為單位的小規(guī)模有機食品生產并不難,但要將有機農業(yè)作為一項產業(yè)來
發(fā)展,實現有機農業(yè)的商品價值,并將弱勢的傳統(tǒng)農業(yè)改造成強勢的具有廣闊市場前
景的有機農業(yè),并非一個簡單的問題。
表1一2有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)的聯系與區(qū)別

認可,以及消費者對有機食品需求的增加,有機食品的市場份額上升較快.根據最新
資料報道,2002年全世界有機食品銷售額為230億美元,其中,北美洲為117.5億美
元【7,,銷售額比2001年的增長幅度高達1%2以上,美國有機食品銷售已從1980年的
7800萬美元上升到2002年的近110億美元,現在美國成為全球最大的有機食品市場,
加拿大7.5億美元。歐洲為105億美元(參見圖1一l),其中德國30.6億美元、英國
巧億美元,意大利和法國13億美元,瑞士7.66億美元。日本1996年有機食品的國
內市場銷售額為1945億日元,到2002年已達到3.5億美元,是亞洲最大的消費國,
亞洲有機的產品的其他市場主要在中國,韓國,新加坡,香港和臺灣。近幾年日本對
我國進口的農畜產品的質量要求越來越高,許多公司只進口有機食品以滿足市場上對
有機食品日益增長的需求。國外專家預測,在今后十年時間有機食品類市場消費量有
望達到10一15%的份額,許多國家有機食品類市場消費量年增長率將達到3%0至5%0左
右〔田;另據國際貿易中心預測,近期內有機食品增長率主要市場大致在25一30%,2008
年全球有機食品零售額將達到800億美元`0]。有專家預測,中國將會成為美國、歐盟
和日本之后的第四大有機食品消費市場。我國在未來10年內,只要有機食品消費在
食品消費總量中達到1%左右,其市場規(guī)模相當可觀〔0l]。
在國際市場上,有機食品的價格比一般常規(guī)農業(yè)產品要高,大部分有機食品的銷
售價格比同類普通食品銷售價格高出約50%,在歐洲有機食品的零售價格比普通食品
更是高出5%0一150%。2001年,美國市場的同一品種,有機玉米的價格高出普通的59%,
大豆更是高出199%[0J。在2003年中國國際農產品交易會上,我省參展的綠色、有機
食品大都被搶購一空,南豐蜜橘賣出了每公斤24元的天價,饒恩泉有機茶油國際市
場價格達到每升300元人民幣,進賢糧友公司生產的黑芝麻目前離岸價格已由原來(非
有機產品)的每噸7500元漲至1.5萬元,萬載有機生姜也高達6元/kg(參見表1一4)。
表1一42004年萬載有機農業(yè)主要作物種植效益分析


一方面是全球市場的迅猛需求和消費潮流,一方面是我國發(fā)展有機食品的天然優(yōu)
勢。我國加入世貿組織之后,很多國際投資商已在山東、河南等諸多省份開始建設以
出口為主的有機食品基地,搶占我國這塊剛剛開發(fā)的“處女地”。相對于國外上百年
的種植歷史,我國有機食品生產才剛剛起步十幾年,我國作為實際上的最大生產國,
到2003年底,出口創(chuàng)匯1.5億美元〔”〕比1995年的30萬美元增長了500倍,但是占
世界市場的份額僅為0.6%左右,依然微乎其微。面對全球超過千億的市場前景,國家
有關部門希望通過5到10年的努力,使我國有機食品的全球占有率達到1%一2%t[2〕。
近幾年許多國家對我國進口的農副產品質量要求越來越高,很多公司只進口有機食品
以滿足市場的不斷需求。而且,有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流,他們的有
機食品基本靠進口,有機食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產品之一。我
國有機食品的發(fā)展在國際市場都有十分巨大的潛力。目前,我國有機產品:大豆、稻
米、花生、蔬菜、有機藥品、有機紡織品等頗受外商歡迎.據預測中國將是世界上最
大的有機食品生產國,增長率將逾3k00閣。
我國加入wTO后,農產品市場競爭將更加激烈,在WTO取消全球多邊國家_貿
易關稅壁壘的情況下,綠色保護已成了一種主要的非關稅壁壘措施。隨著我國有機食
品產業(yè)在標準、技術、管理、貿易等方面進一步與國際相關行業(yè)接軌,我國有機食品
的國際形象和地位將得到進一步鞏固和提高,我國有機食品發(fā)展前景廣闊。

表2一1:亞洲及鄰國有機農業(yè)生產面積及農場數量情況表


1世界有機農業(yè)的發(fā)展現狀
世界有機農業(yè)運動發(fā)端于20世紀中期,在上世紀最后的20年中得到長足發(fā)展。
致力于推動世界有機農業(yè)發(fā)展的國際有機農業(yè)運動聯合會(IFOAM)于1972年在歐洲
成立時只有5個國家的代表,到2001年為止,IFOAM已有107個國家或地區(qū)的700
多名成員,擁有有機食品標識380多個,已成為當今世界上最廣泛、最龐大的一個國
際有機農業(yè)權威組織。工FOAM制定了有機農業(yè)“基本標準”;世界衛(wèi)生組織(WHO)領導
的有機認證者委員會(OrganieCertifiersCounCil,OCC)制定了“有機農業(yè)規(guī)范”;
歐盟的有機農業(yè)條例EU2092/91及其修改條款(包括植物和動物標準)2000年8月正
式生效,它對有機農業(yè)和有機農產品的生產、加工、貿易、檢查、認證以及物品使用
等全過程進行了具體規(guī)定,適用于歐盟15個成員國的所有有機農產品的生產、加工
和進出口貿易。日本2001年4月正式執(zhí)行其有機農業(yè)標準,標準內容95%以上與歐盟
是相似的。美國1996年公布了有機產品的聯邦標準,有機農業(yè)標準于2002年8月正
式執(zhí)行。
隨著國外有機食品的標準體系和認證體系日趨成熟和完善,加上一些國家、地區(qū)
認證機構的陸續(xù)成立,以及在1994年烏拉圭回合的((世界貿易組織協(xié)定》和((技術貿
易壁壘協(xié)議》的農產品貿易“綠色壁壘”的影響下,全球有機農業(yè)得到了快速發(fā)展。
1995年至今,歐洲有機農業(yè)生產約占其總量的3%一%5,美國占%2左右:據報道,2003
年全世界有機面積超過2407萬公頃,全世界有機農場數462,475個【,,。消費者出于對環(huán)
保和健康的考慮,對那些純天然、無污染、高品質的有機食品已表現出強烈的需求。
1993年世界范圍有機食品的貿易額50億美元,到2002年就猛漲到23叫乙美元。目前,有
機食品需求量最大的經濟發(fā)達國家,如歐美、日本等國內生產也嚴重不足,大部分依
賴進口。估計己超過140個國家(包括90個發(fā)展中國家)進行有機農業(yè)生產。在我國,
隨著經濟收入的增加,環(huán)境意識的增強,有機食品也正在為越來越多的人們所認知和
接受。世界有機農業(yè)的發(fā)展現狀參見圖2一1至圖2一4及表2一1至表2一3.


1990年,根據浙江省茶葉進出口公司和荷蘭阿姆斯特月一茶葉貿易公司的申請,加
拿大的國際有機認證檢查員JoeSmi1lei先生受荷蘭有機認證機構SKAL的委托對位
于浙江省和安徽省的2個茶園和2個茶葉加工廠實施了有機認證檢查。此后,浙江省臨
安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL的有機頒證。這是在中國開展的第一次有
中國專業(yè)人員參加的有機認證檢查活動,也是中國農場和加工廠第一次獲得有機認
證。同時相關的理論研究工作也在大學、科研院所等機構同步開展。

起步階段(1995一2002年)這一時期的主要特點是:中國相繼成立了自己的
認證機構,并開展了相應的認證工作,同時根據工OFMA的基本標準制定了機構或部門
的推薦性行業(yè)標準。
1992年,中國農業(yè)部批準組建了“中國綠色食品發(fā)展中心(GCDFC)”。負責開展
中國國內的綠色食品認證和開發(fā)管理工作,制定AA級(等同于有機食品)綠色食品標
準及操作規(guī)程。CGFDC與歐美日等國家和地區(qū)的多家認證機構建立了聯系和合作,并
參照工FOAM以及歐美日 ……（未完，全文共44382字，當前僅顯示7983字，請閱讀下面提示信息。收藏《江西省有機農業(yè)發(fā)展現狀、問題及對策》）