農(nóng)村家宴食品安全“三化”建設實施方案

目錄/提綱：……
一、指導思想
二、主要目標
三、重點工作
（一）推進農(nóng)村家宴管理“制度化”，規(guī)范農(nóng)村家宴活動
（二）推進農(nóng)村家宴場所“集中化”建設，控制農(nóng)村家宴食品安全風險
（三）推進家宴消費“現(xiàn)代化”，促進農(nóng)村家宴多元化發(fā)展
四、進度安排
（三）按照《方案》要求，推進家宴“現(xiàn)代化”建設，讓家宴走入有許可的餐飲單位
（四）按照《方案》要求對第一批建設較好的“三化”家宴點位進行授牌表彰
五、保障措施
（一）加強機制模式創(chuàng)新
（二）加大政策支持
（三）加強督導考核評價
……
農(nóng)村家宴食品安全“三化”建設實施方案

隨著農(nóng)村經(jīng)濟水平的發(fā)展及農(nóng)民生活水平的提高，農(nóng)村家宴需求不斷增大，但由于農(nóng)村群眾食品安全意識不高、知識欠缺，家宴已成為農(nóng)村食品安全薄弱環(huán)節(jié)之一，為科學防范和有效化解食品安全風險，不斷提升我區(qū)農(nóng)村家宴食品安全綜合治理能力，現(xiàn)制定《**區(qū)農(nóng)村家宴“三化”建設實施方案》。
一、指導思想
為貫徹落實食品安全法“四個最嚴”要求，著力構建嚴密高效的食品安全監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，科學防范和有效化解食品安全風險，不斷提升我區(qū)農(nóng)村家宴食品
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有效預防、積極應對食品安全突發(fā)事件。
（二）推進農(nóng)村家宴場所“集中化”建設，控制農(nóng)村家宴食品安全風險。按照《關于印發(fā)**區(qū)2017年食品安全工作目標的通知》（**食藥安辦〔2017〕9號）文件要求，年底內各鎮(zhèn)（街辦）按照有固定點位，有設施設備，有管理制度、有管理人員的“四有標準”建設一個集中家宴點，提供規(guī)范化服務,引導農(nóng)村家宴舉辦者在本區(qū)域內家宴接待中心宴請親朋，以便于對家宴實行統(tǒng)一管理，以集中管理來分散風險。
（三）推進家宴消費“現(xiàn)代化”，促進農(nóng)村家宴多元化發(fā)展。
（1）各鎮(zhèn)（街辦）選定部分有許可證照、條件較好，場地較大，管理規(guī)范并有意愿承擔農(nóng)村家宴的農(nóng)家樂成為本區(qū)域家宴接待場所，由鎮(zhèn)食安辦與其簽訂合作協(xié)議，明確相關責任義務，農(nóng)家樂憑鎮(zhèn)（街辦）食安辦的備案對家宴舉辦者讓利。家宴進入農(nóng)家樂使農(nóng)村壩壩宴得到有效分流，降低農(nóng)村食品安全風險。
（2）尊重農(nóng)村傳統(tǒng)習俗，引導傳統(tǒng)模式升級。對舉辦者提供場地的傳統(tǒng)家宴模式，鼓勵家宴從業(yè)者定制專業(yè)的移動灶臺，更新設施設備，不斷提高現(xiàn)代化水平。條件成熟的家宴從業(yè)者，鼓勵成立公司、引入車載廚房等規(guī)�；l(fā)展，加大推廣力度，既尊重傳統(tǒng)習俗，又科學防范和有效化解食品安全風險。
四、進度安排
　�。ㄒ唬┯“l(fā)《**區(qū)農(nóng)村家宴“三化”建設實施方案》，啟動家宴制度化建設，各鎮(zhèn)（街辦）制定相應的建設方案和標準（責任單位：各鎮(zhèn)（街辦）完成時間：2017年5月31日前）。
（二）按照《關于印發(fā)**區(qū)2017年食品安全工作目標的通知》（**食藥安辦〔2017〕9號）和《**區(qū)農(nóng)村家宴“三化”建設實施方案》（**食藥安辦〔2017〕15號）文件要求，年底內打造一個“四有”標準集中家宴點位。（責任單位：各鎮(zhèn)（街辦）完成時間：2017年12月31日前）。
（三）按照《方案》要求，推進家宴“現(xiàn)代化”建設，讓家宴走入有許可的餐飲單位。（責任單位：各鎮(zhèn)（街辦）完成時間：2017年12月31日前）。
（四）按照《方案》要求對第一批建設較好 ……（未完，全文共1706字，當前僅顯示1085字，請閱讀下面提示信息。收藏《農(nóng)村家宴食品安全“三化”建設實施方案》）