副縣長在學校幼兒園食堂食品安全管理人員培訓(xùn)班上的講話

目錄/提綱：……
一是全社會食品安全總體水平影響學校食品安全
二是學校食品安全已經(jīng)上升到事關(guān)_的高度
二、以提高管理人員綜合素質(zhì)為目標，大力抓好培訓(xùn)工作
三、以強化措施狠抓落實為保障，努力提升全縣學校幼兒園食堂食品安全管理水平
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任
（二）規(guī)范管理，嚴格把關(guān)
一是抓好《餐飲服務(wù)許可證》的行政許可關(guān)
二是抓好食品的采購、貯存和加工關(guān)
三是抓好監(jiān)督管理關(guān)
（三）加強督查，整體推進
……
副縣長在學校幼兒園食堂食品安全管理人員培訓(xùn)班上的講話
分管副縣長

同志們：

今天在這里舉辦培訓(xùn)班，主要是深入貫徹落實有關(guān)法律法規(guī)和工作要求，加強學校食堂食品安全管理知識培訓(xùn)，進一步提高學校食堂管理人員的食品安全知識和法制意識，提高學校幼兒園食堂食品安全管理工作水平，切實抓好學校食物中毒事故預(yù)防工作，確保廣大師生飲食安全。下面，我講三點意見：

一、以確保學校師生飲食安全為出發(fā)點，充分認識做好學校幼兒園食堂食品安全管理的重要性和必要性

食品安全壓倒一切。學校食堂食品安全是學校的基礎(chǔ)性工作，是全縣食品安全工作的重要組成部分，關(guān)系到全縣廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到全縣社會的穩(wěn)定。安全是學校幼兒園食堂的最根本要求，沒有安全，色香味、營養(yǎng)都無從談起；安全也是學校幼兒園食堂給師生供餐的最高要求，關(guān)乎千萬家庭的和諧幸福，關(guān)乎師生的健康甚至生命。近年來
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系統(tǒng)安全穩(wěn)定被提高到前所未有的高度。因此，我們務(wù)必從維護_和教育發(fā)展的大局出發(fā)，進一步增強做好中小學校幼兒園食堂食品安全工作的責任感和危機感，扎實做好學校食堂食品安全管理工作，全力消除安全隱患，著力控制和杜絕學生集體食物中毒事故的發(fā)生。

二、以提高管理人員綜合素質(zhì)為目標，大力抓好培訓(xùn)工作

《食品安全法》第三十二條規(guī)定：加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員。我縣已按法律要求配備了管理人員。作為學校幼兒園食堂安全的直接責任人，學校幼兒園食堂食品安全管理人員的素質(zhì)一定程度上決定食堂的管理水平；加大管理人員的培訓(xùn)，提升管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平，是做好食堂食品管理工作的重要基礎(chǔ)。

針對目前我縣各中小學校食堂的基礎(chǔ)條件、管理和食堂從業(yè)人員的現(xiàn)狀，我們精心選取了操作性強、實用性高的培訓(xùn)內(nèi)容，并精心安排培訓(xùn)講師，重點解決學校食堂在食品安全管理、責任落實、制度建設(shè)、預(yù)防中毒、行政許可、職業(yè)道德等方面問題。希望大家珍惜這次難得的機會，強化學習意識，遵守培訓(xùn)紀律，靜下心來，下苦功夫，多學些寶貴的經(jīng)驗。之前做得好的學校，要通過培訓(xùn)，增長見識，提升理論水平，努力推動本校食堂食品安全管理工作再上新臺階；管理工作暫時還不夠好的學校，要通過培訓(xùn)掌握管理技能，學習先進經(jīng)驗，促進本校食堂食品安全管理工作上水平，實現(xiàn)突破。要堅持理論聯(lián)系實際，學用結(jié)合，在學習中審視本校的食品安全工作現(xiàn)狀，敢于正視缺點和差距，探索解決實際問題的方法和思路，將學到的知識轉(zhuǎn)化為落實工作的具體措施和本領(lǐng)。培訓(xùn)結(jié)束后，要迅速組織對本單位職工和學生進行食品安全知識的教育培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員素質(zhì)，提高學生食品安全意識。要把食品安全管理工作時刻記在心上、牢牢抓在手上，經(jīng)常過問、經(jīng)常檢查，落實崗位職責，做到守土有責。

三、以強化措施狠抓落實為保障，努力提升全縣學校幼兒園食堂食品安全管理水平

學校幼兒園食堂食品安全關(guān)系千家萬戶，社會各界高度關(guān)注，各級各部門要高度重視，齊抓共管，提升管理水平，確保師生飲食安全。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任。讓師生吃得安全，吃得放心，保障食品安全是所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者和各級政府、有關(guān)監(jiān)管部門的法定責任�！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定：“縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作”、“有關(guān)部門在各自職責范圍內(nèi)負責本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作”；《食品安全法實施條例》明確規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任”。各級各部門要不斷加大監(jiān)管力度，通過增強學校幼兒園食堂的外部約束力，促其內(nèi)部自身管理能力穩(wěn)步提高。各學校幼兒園要切實加強對學校食堂食品安全工作的管理，要成立由校長、園長一把手負總責的學校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長、園長要對食堂食品安全工作負總責，親自抓，親自部署，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、靠前指揮，切實解決工作中存在的困難和問題。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校幼兒園食堂的監(jiān)管和指導(dǎo)，不斷規(guī)范學校幼兒園食堂經(jīng)營管理；教育行政部門要與學校簽訂食品安全工作責任狀，將學校食品安全的有關(guān)職責落實情況納入中小學的綜合評估體系之中，狠抓各項措施的執(zhí)行和落實。各 ……（未完，全文共3421字，當前僅顯示1728字，請閱讀下面提示信息。收藏《副縣長在學校幼兒園食堂食品安全管理人員培訓(xùn)班上的講話》）