酒店經(jīng)理述職報(bào)告

酒店述職報(bào)告

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們、大家好:
　　在20**年以來，在各級領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力支持下，與全體員工克服困難，努力拼搏，在抓好經(jīng)營收入的同時(shí)為公司搞好窗口的接待服務(wù)。在這三年時(shí)間里，我?guī)ьI(lǐng)酒店全體員工，憑著勤奮和努力，一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地做好每一項(xiàng)工作，全面完成了各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。201*獲得“全省優(yōu)秀飯店”稱號。經(jīng)營管理上酒店實(shí)行了效益掛鉤分配制度，客房部實(shí)行了工資計(jì)件制，以及費(fèi)用能耗控制等多項(xiàng)工作。在服務(wù)上以熱情給客人營造一個(gè)溫馨的氛圍，使客人在酒店感受到賓至如歸和家的溫馨。同時(shí)在工作中自覺接受群眾的監(jiān)督，盡職盡責(zé)，踏實(shí)工作，嚴(yán)于律己，嚴(yán)格管理，較好地履行了酒店的管理職責(zé)。一年來我?guī)ьI(lǐng)酒店各部門經(jīng)理及全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了一定的業(yè)績，體現(xiàn)了企業(yè)：“團(tuán)隊(duì)、誠信、效益、滿意”的精神。也感受了同事和員工們的奉獻(xiàn)精
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酒店始終將培訓(xùn)工作作為重點(diǎn)來抓，為提高員工的各方面技能以及增強(qiáng)員工服務(wù)意識，組織員工統(tǒng)一培訓(xùn)和分部門培訓(xùn)，分別從景點(diǎn)知識、業(yè)務(wù)技能、禮節(jié)禮貌、食品衛(wèi)生、消防安全、思想道德意識等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，增強(qiáng)了全體員工的服務(wù)意識，拓展了知識面；同時(shí)，定期不定期地帶領(lǐng)員工到各酒店賓館學(xué)習(xí)新技術(shù)、管理模式、開拓了眼界，提高了操作技能。通過評選“優(yōu)秀服務(wù)員”、開展“普通話演講”和“專業(yè)技能”比賽等活動(dòng)，使員工熱愛自己的本職工作。同時(shí)抓好員工文化知識和業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，鼓勵(lì)和培養(yǎng)一專多能的員工，從而激發(fā)員工對工作的主動(dòng)性和積極性，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識，隊(duì)伍素質(zhì)明顯提高，增強(qiáng)了企業(yè)競爭實(shí)力。通過加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，整體服務(wù)質(zhì)量有所提高，先后接待了多次比較有影響的大型會(huì)議、省、市各級領(lǐng)導(dǎo)、考察團(tuán)等代表，酒店的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的肯定和受到社會(huì)各界的一致好評。
我們始終堅(jiān)持以質(zhì)量為中心，嚴(yán)格按照《酒店質(zhì)量管理評審細(xì)則》，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，酒店的對客服務(wù)質(zhì)量在較短的時(shí)間內(nèi)也有了明顯提高。
３、優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大營銷范圍，提高酒店知名度
根據(jù)市場變化，通過調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，建立了網(wǎng)上預(yù)訂和銷售等遠(yuǎn)程服務(wù)，掌握重點(diǎn)客源的基本情況，與客戶建立或進(jìn)一步密切關(guān)系，加強(qiáng)與客戶拜訪、溝通及簽約工作。完善了酒店宣傳品和網(wǎng)頁，加大了網(wǎng)絡(luò)宣傳手段，拓寬了促銷渠道，積極尋找新的“增長點(diǎn)和客源點(diǎn)”， 加強(qiáng)會(huì)議型和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂型客源的銷售，增強(qiáng)了銷售能力，酒店知名度不斷提升。在鞏固了一些中高端客源的同時(shí)，發(fā)展了一批新客源，建立市場信息反饋流程，及時(shí)根據(jù)市場行情改變經(jīng)營策略，制定應(yīng)變措施，提高客房出租率，實(shí)現(xiàn)效益最大化，努力擴(kuò)大餐飲產(chǎn)品的銷售量，提高自助餐的品質(zhì)和宴會(huì)銷售，增加餐飲營業(yè)收入，保證了各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的完成。
４、樹立成本意識、加強(qiáng)能耗管理
近年來，能源資源、原材料價(jià)格上漲，行業(yè)用工荒，勞動(dòng)力成本上升的現(xiàn)象尤為突出。為了進(jìn)一步降低各項(xiàng)成本費(fèi)用，制定和完善物耗管理辦法，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)管理，責(zé)任到人。實(shí)行統(tǒng)一采購，嚴(yán)格預(yù)算執(zhí)行，通過核定能耗比率，使各部門自覺加強(qiáng)核算，嚴(yán)格控制水、電、氣的消耗，并將這項(xiàng)工作納入考核體系，使能耗費(fèi)用從09年的9.4%下降到2011年的6.8%。同時(shí)抓好挖潛與修舊利廢工作，樹立節(jié)約意識，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
5、狠抓酒店各項(xiàng)經(jīng)營與管理工作，提升經(jīng)營能力與管理水平
酒店是我公司的窗口單位，經(jīng)營管理的好壞直接影響著企業(yè)的形象。為此，我把經(jīng)營與管理作為酒店工作的重中之重，下大力氣抓好。 一是抓好菜肴的質(zhì)量關(guān)，我們按季節(jié)不同經(jīng)常推出特色菜肴，為廚師訂購相關(guān)書籍，并規(guī)定廚師每月有四至五道新菜品，經(jīng)過多年的努力，在菜點(diǎn)的發(fā)展和品牌上，已經(jīng)形成一套自己的品牌菜肴，并在此基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時(shí)，不斷推出新菜，以增加宴會(huì)收入且達(dá)到了預(yù)期的目的。二是 成本管理上我們建立了原材料采購制度，采取比質(zhì)比價(jià)采購，貨比三家的方法，保證購買到物美價(jià)廉的原材，。從而保證了購進(jìn)的原材料質(zhì)量最優(yōu)，價(jià)格最低。
6、消防安全工作常抓不懈，確保人員財(cái)產(chǎn)安全
酒店是重點(diǎn)防火單位，我們始終把其作為工作的重中之重，做到常抓不懈，警鐘長鳴。一是召開專題會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)每月安全例會(huì)精神，對全體員工進(jìn)行專題教育 ……（未完，全文共2776字，當(dāng)前僅顯示1764字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店經(jīng)理述職報(bào)告》）