酒店年度工作安排

目錄/提綱：……
（一）緊緊圍繞今年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，鼓足干勁，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作
（二）轉(zhuǎn)換思想觀念，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為基礎(chǔ)，增強(qiáng)創(chuàng)新力，尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)
1、營(yíng)銷渠道多樣化
一是明確營(yíng)銷重點(diǎn)，進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場(chǎng)
二是繼續(xù)推行全員整體營(yíng)銷，全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，幫助賓館找客源拉客戶
三是銷售渠道多樣化
2、細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量
3、餐飲創(chuàng)新繼續(xù)推進(jìn)
4、食品加工廠要?jiǎng)?chuàng)品牌
5、商品銷售力度要加大
（三）深化管理，激活力，增動(dòng)力
1、繼續(xù)抓好節(jié)能降耗，保障正常運(yùn)營(yíng)
2、不斷加強(qiáng)預(yù)防措施，提高安防保障能力
3、財(cái)務(wù)管理要有新提升
4、做好采購(gòu)保障
5、抓好培訓(xùn)和質(zhì)檢
6、2018年繼續(xù)全面推行“六常管理法”，不斷推進(jìn)賓館規(guī)范化管理
7、事業(yè)單位改制，為發(fā)展增添活力
8、營(yíng)造企業(yè)文化，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力
……
酒店年度工作安排

同志們，回顧過(guò)去的一年，是我們團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展的一年，全體員工團(tuán)結(jié)向上、奮發(fā)有為的干事創(chuàng)業(yè)氛圍已經(jīng)形成。新的一年已經(jīng)來(lái)臨，2018年是充滿希望的一年，是我們穩(wěn)定成績(jī)，突破發(fā)展的一年，我們要充分運(yùn)用來(lái)之不易的和諧局面，堅(jiān)定信心促增長(zhǎng)、凝心聚力謀發(fā)展。賓館班子將帶領(lǐng)全體員工同心協(xié)力，開(kāi)拓創(chuàng)新，奮力拼搏，創(chuàng)造****更加燦爛的明天。2018年總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收入****萬(wàn)元，其中：客房收入****萬(wàn)元，開(kāi)房率達(dá)到**%以上；餐飲收入達(dá)到****萬(wàn)元，毛利率達(dá)到**%；商品部上交利潤(rùn)***萬(wàn)元；食品廠收入達(dá)到***萬(wàn)元，上交利潤(rùn)**萬(wàn)元。
為了確保2018年各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)的全面落實(shí)，現(xiàn)將今年各項(xiàng)工作安排如下：
（一）緊緊圍繞今年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，鼓足干勁，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作。為了長(zhǎng)期穩(wěn)步發(fā)展，打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，將加大基礎(chǔ)建設(shè)投入：一是將把**、**搬遷，籌集資金在在原址上建設(shè)一座綜合樓，用于舉辦會(huì)議、婚宴或者出租，增加收入；二是為提高硬件設(shè)施，將對(duì)
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上，把營(yíng)銷輻射面不斷放大，使我們的市場(chǎng)占有率不斷提高。一是明確營(yíng)銷重點(diǎn)，進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu)，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場(chǎng)。關(guān)注市場(chǎng)變化，要做好目標(biāo)客戶轉(zhuǎn)換的思想準(zhǔn)備，我們的營(yíng)銷要從過(guò)去的依靠政務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向多元化消費(fèi)群發(fā)展。我們的任務(wù)很艱巨，開(kāi)發(fā)新客戶，尋求新客源已經(jīng)迫在眉睫。我們要和眾多的社會(huì)酒店?duì)幜憧涂驮矗瑺?zhēng)團(tuán)隊(duì)客人。二是繼續(xù)推行全員整體營(yíng)銷，全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，幫助賓館找客源拉客戶。三是銷售渠道多樣化。我們要加強(qiáng)和專業(yè)的營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和OTA平臺(tái)的合作，只要能給我們帶來(lái)實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益的，我們都可以談合作和發(fā)展。五是我們的婚宴和主題宴會(huì)市場(chǎng)還有很大的提升空間，宴會(huì)預(yù)訂部可以繼續(xù)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，提升宴會(huì)品質(zhì)，提高對(duì)核心圈客戶的吸引力，做好婚宴延伸服務(wù),整合社會(huì)資源為我們所用，創(chuàng)造新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。
2、細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量�？头渴琴e館的服務(wù)主體，提供的是客人可以直接體驗(yàn)的服務(wù)。2018年客房部要突出“干凈、舒適、體貼”這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，從細(xì)節(jié)入手，提供多元的個(gè)性化服務(wù),爭(zhēng)取開(kāi)房率能夠達(dá)到70%。在服務(wù)上，客房部2018年要開(kāi)展細(xì)微化、個(gè)性化服務(wù)，為客人提供“竭盡所能、滿意加驚喜”的服務(wù)。開(kāi)展以“關(guān)心、細(xì)心、愛(ài)心、貼心、誠(chéng)心、盡心”的細(xì)微化服務(wù)，贏得客人的好評(píng)；在管理上，繼續(xù)堅(jiān)持“分房制”，完善客房量化指標(biāo)和計(jì)件考核，在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上，對(duì)人員進(jìn)行有效的調(diào)配，細(xì)化服務(wù)流程，減少人力成本，繼續(xù)做好績(jī)效考核，提高員工的能效和收入。最后，客房的衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量要進(jìn)一步提升。讓客人看到的全是整潔的，在細(xì)節(jié)處多下功夫，多學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的細(xì)節(jié)衛(wèi)生的處理方法，讓我們的房間經(jīng)得起360度的衛(wèi)生免檢，不留任何死角。
3、餐飲創(chuàng)新繼續(xù)推進(jìn)。餐飲部要在創(chuàng)新的道路上繼續(xù)前進(jìn)。2018年在穩(wěn)定菜品質(zhì)量和服務(wù)的基礎(chǔ)上，“創(chuàng)新”是主旋律，成本核算要算清。餐飲常吃常新，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：服務(wù)創(chuàng)新、菜肴創(chuàng)新，表現(xiàn)形式創(chuàng)新。創(chuàng)新要在傳承傳統(tǒng)菜品，尊重菜品的養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，緊跟時(shí)代，讓菜品和服務(wù)賞心悅目。第二在管理上，廚師長(zhǎng)和骨干廚師要通過(guò)外出學(xué)習(xí)、自己研發(fā)，與同行交流等形式，“取其精華，去其糟粕”。新的一年我們要有自己的“**”系列，經(jīng)過(guò)推廣，能夠一炮打響，要?jiǎng)?chuàng)****的金字招牌，吸引更多的客人。第三，在婚宴和主題宴會(huì)上下功夫，不斷完善氛圍服務(wù)和增值服務(wù)，形成口碑，留住客人。2018年餐飲成本核算、菜品用料、吧臺(tái)消費(fèi)明細(xì)要輸入電腦，把成本預(yù)算做好，成本節(jié)約工作不能松懈。
4、食品加工廠要?jiǎng)?chuàng)品牌。食品加工廠成立以來(lái)，業(yè)務(wù)沒(méi)有系統(tǒng)進(jìn)行拓展，至今效果不理想，只能算是我們餐飲部的中心房單一的**營(yíng)業(yè)收入提升空間有限，加工廠是我們拓寬經(jīng)營(yíng)渠道的一個(gè)試點(diǎn)。新的一年，加工廠要憑借在餐飲行業(yè)上的多年成果和資源積累，面向大眾，尋找突破口。
5、商品銷售力度要加大。2018年要建立起自己的銷售渠道。首先加工廠要深入研究市場(chǎng)，把握自身定位，梳理產(chǎn)品品種，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，精工細(xì)做，包裝要加以改進(jìn)定型，打造出咱們的熱賣產(chǎn)品。其次要廣泛嘗試零售電商的方式，建平臺(tái)，注冊(cè)商標(biāo)，通過(guò)酒店內(nèi)部資源整合貫通，通過(guò)差異化價(jià)格和酒店宣傳、口碑宣傳，將酒店客戶、社會(huì)客戶吸引過(guò)來(lái)；最后要在官網(wǎng)、微信平臺(tái)和館報(bào)上加大宣傳力度，樹(shù)立品牌形象，做大做強(qiáng)，拓寬銷售輻射面。最終要穩(wěn)步推進(jìn)**銷售份額，還要走出**，面向全省及至全國(guó)。要依托賓館的客戶群，抓住重點(diǎn)客戶，穩(wěn)定老客戶，以“滿足賓客需要”為宗旨，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷豐富商品品種，順應(yīng)市場(chǎng)需求，隨時(shí)推出新貨新品，保證進(jìn)貨渠道正、上架商品質(zhì)量無(wú)質(zhì)疑，開(kāi)展規(guī)范化服務(wù)、溫馨服務(wù)、微笑服務(wù)，讓賓客購(gòu)物時(shí)感到物超所值，要樹(shù)立品牌 ……（未完，全文共5549字，當(dāng)前僅顯示1948字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《酒店年度工作安排》）