關(guān)于學(xué)校餐飲工作現(xiàn)狀及問題對策的調(diào)研報告

目錄/提綱：……
（一）存在的主要問題
1、食堂沒有平價窗口，部分菜價偏高，學(xué)校食堂的“公益性”不夠凸顯
2、餐廳布局不合理，燈光不夠明亮、空調(diào)效果不夠好，師生就餐環(huán)境差
3、受學(xué)校周邊環(huán)境影響及校內(nèi)餐廳條件制約，學(xué)生校內(nèi)食堂就餐率低
5、食堂的衛(wèi)生狀況及服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量也是學(xué)生關(guān)注的問題
（二）問題的原因剖析
2、管理監(jiān)督不到位，制度落實不嚴(yán)格
4、餐廳設(shè)施設(shè)備差，就餐環(huán)境不佳
2、堅持服務(wù)育人，尊重師生意愿
3、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
2、下步計劃
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關(guān)于學(xué)校餐飲工作現(xiàn)狀及問題對策的調(diào)研報告

【課題】為深入貫徹落實黨的二十大精神，根據(jù)學(xué)校黨委主題教育的工作部署，以及《中共**委員會關(guān)于在全校大興調(diào)查研究之風(fēng)的實施方案》的安排，本人會同后勤處相關(guān)同志，通過走訪兄弟院校、座談交流、問卷調(diào)查、實地考察等方式，對學(xué)校餐飲管理工作進(jìn)行了較為全面的調(diào)研。調(diào)研主要為深入了解我校食堂整體情況，找準(zhǔn)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，分析研究問題根源，制定行之有效的改進(jìn)舉措，進(jìn)一步提高食堂管理水平，改善師生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境。
【背景】學(xué)校的餐飲工作是學(xué)校后勤保障的重要組成部分，是教學(xué)、科研和改革發(fā)展的堅實基礎(chǔ)，既關(guān)系到師生的身心健康與學(xué)習(xí)生活，更關(guān)系到社會和學(xué)校的秩序穩(wěn)定。近年來，學(xué)校堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫
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確了我校餐飲工作改進(jìn)目標(biāo)；二是指導(dǎo)后勤處班子成員及餐飲科負(fù)責(zé)人先后到**學(xué)院和學(xué)生處開展調(diào)研，調(diào)研中通過座談會和發(fā)放200份調(diào)查問卷的形式，廣泛征求師生對學(xué)校餐飲工作意見建議；三是組織后勤相關(guān)人員召開研討會，結(jié)合前期調(diào)研情況，全面查找了學(xué)校餐飲管理存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，分析研究了問題根源，制定了行之有效的改進(jìn)舉措；四是現(xiàn)場實地調(diào)研察看餐廳升級改造情況，充分了解改造方案和施工進(jìn)度，指導(dǎo)督促升級改造盡快完工投入使用。
（一）存在的主要問題
通過調(diào)研情況來看，根據(jù)前期發(fā)放的問卷調(diào)查結(jié)構(gòu)統(tǒng)計，學(xué)校廣大師生對目前餐飲工作基本滿意率尚可，但也存在以下幾個方面的問題：
1.食堂沒有平價窗口，部分菜價偏高，學(xué)校食堂的“公益性”不夠凸顯。
2.餐廳布局不合理，燈光不夠明亮、空調(diào)效果不夠好，師生就餐環(huán)境差。
3.受學(xué)校周邊環(huán)境影響及校內(nèi)餐廳條件制約，學(xué)生校內(nèi)食堂就餐率低。
4.飯菜的口味、數(shù)量、種類還不能完全滿足學(xué)生的需要，少數(shù)學(xué)生對飯菜的質(zhì)量還不完全滿意。
5.食堂的衛(wèi)生狀況及服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量也是學(xué)生關(guān)注的問題。
（二）問題的原因剖析
1.食堂管理和從業(yè)人員政治站位低，文明服務(wù)意識不強，學(xué)生食堂“公益性”的特點不夠突顯，個別窗口變換“量、價、質(zhì)”的花樣，賺取更多利潤。少數(shù)品種飯量不足、價格高、質(zhì)量差和個別人員服務(wù)不夠好是學(xué)生長期反映意見最多的，也是管理工作的難點。
2.管理監(jiān)督不到位，制度落實不嚴(yán)格。雖然學(xué)校和各餐飲公司都有食堂管理一系列制度措施，但是落實制度時緊時松，監(jiān)督不到位，食品衛(wèi)生及安全把關(guān)不嚴(yán)，市場調(diào)查不充分，都是導(dǎo)致問題的主要原因。
3.學(xué)校地處市區(qū)鬧市，周邊飯店、夜市、特色美食多，學(xué)校實行開放管理后，學(xué)生外出就餐增多，對餐飲制作水平和口味品種有了更高的需求。
4.餐廳設(shè)施設(shè)備差，就餐環(huán)境不佳。兩個餐廳自建成投入使用以來未曾進(jìn)行過升級改造，目前餐廳設(shè)施設(shè)備落后，師生就餐環(huán)境差、反映強烈，與學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展不相適應(yīng)。
【解決對策】1.學(xué)校高度重視，完善組織管理體系。學(xué)�；锸彻芾砉ぷ鞯暮脡耐苯雨P(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，同時也關(guān)系到師生的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終重視和關(guān)心食堂經(jīng)營服務(wù)工作，密切關(guān)注食品安全衛(wèi)生。學(xué)校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，分管校長為副組長，后勤處分管副處長、餐飲科科長、校醫(yī)、食堂承包人等為小組成員。領(lǐng)導(dǎo)小組每學(xué)期階段性召開相關(guān)會議、開展現(xiàn)場調(diào)研、匯總有關(guān)信息，反饋對食堂管理工作的意見和建議，不斷增進(jìn)師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關(guān)系，努力為師生提供滿意的就餐服務(wù)。
2.堅持服務(wù)育人，尊重師生意愿。堅持“服務(wù)育人”的理念，以做好“兩個服務(wù)”（即為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)、為師生的生活服務(wù)）為管理工作的出發(fā)點和落腳點，不斷強化伙食工作的管理和監(jiān)督，通過食堂員工的工作例會等形式教育全體員工要牢固樹 ……（未完，全文共3055字，當(dāng)前僅顯示1543字，請閱讀下面提示信息。收藏《關(guān)于學(xué)校餐飲工作現(xiàn)狀及問題對策的調(diào)研報告》）