全市大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)火災(zāi)撲救和防控對(duì)策分析報(bào)告

目錄/提綱：……
一、大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)的主要類型和特征
（一）獨(dú)立排放模式
（二）集中排放模式
（三）獨(dú)立和集中相結(jié)合的排放模式
二、火災(zāi)特點(diǎn)和處置難點(diǎn)
（一）管道布置隱蔽，難以查找火點(diǎn)
（二）火勢(shì)蔓延迅速，難以堵截設(shè)防
（三）形成蔓延通道，引發(fā)立體災(zāi)情
三、火災(zāi)撲救關(guān)鍵環(huán)節(jié)
（一）火情偵察與研判
（二）火勢(shì)堵截與控制
（三）分類實(shí)施滅火行動(dòng)
四、火災(zāi)防控對(duì)策
（一）提升油煙排放系統(tǒng)的本質(zhì)安全
（二）加強(qiáng)日常檢查和管理維護(hù)
（三）完善消防設(shè)施設(shè)備
（四）進(jìn)行防火安全教育
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全市大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)火災(zāi)撲救和防控對(duì)策分析報(bào)告

油煙排放系統(tǒng)火災(zāi)是大型商業(yè)綜合體的典型災(zāi)情，該類型事故內(nèi)部管線復(fù)雜、火點(diǎn)隱蔽、蔓延迅速、處置難度大，一旦發(fā)生災(zāi)情，極易造成較大的經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)損失和社會(huì)影響。本文結(jié)合省內(nèi)大型商業(yè)綜合體調(diào)研情況，深入探討了大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)的主要類型、火災(zāi)特點(diǎn)和處置難點(diǎn)、滅火處置關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及火災(zāi)防控對(duì)策。
一、大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)的主要類型和特征
由于大型商業(yè)綜合體內(nèi)部屬于相對(duì)封閉環(huán)境，一旦油煙“串味”，會(huì)影響整體消費(fèi)體驗(yàn)，因而大型商業(yè)綜合體對(duì)于油煙排放具有較高要求，在設(shè)計(jì)階段即會(huì)明確餐飲場(chǎng)所的樓層和區(qū)域，并預(yù)留各類管道。其設(shè)計(jì)的總體思路為，油煙排放系統(tǒng)分區(qū)域集中布置排放
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和處置難點(diǎn)
（一）管道布置隱蔽，難以查找火點(diǎn)
大型商業(yè)綜合體內(nèi)部管道隱蔽、線路布置復(fù)雜，且一般封閉在樓層吊頂上和豎井內(nèi)部，當(dāng)明火被吸入煙道引燃油污后，煙氣會(huì)迅速在管道內(nèi)蔓延，出現(xiàn)“只見煙不見明火”的現(xiàn)象，難以有效查找火點(diǎn)，快速實(shí)施滅火行動(dòng)。
（二）火勢(shì)蔓延迅速，難以堵截設(shè)防
油煙管道內(nèi)部附著油污，一旦發(fā)生火災(zāi)，火勢(shì)會(huì)利用“煙囪效應(yīng)”在封閉空間內(nèi)快速蔓延，外部射水難以滅火。目前，除關(guān)閉油煙管道上設(shè)置的防火閥和止回閥，以及破拆油煙管道外，尚缺乏有效的堵截設(shè)防措施。
（三）形成蔓延通道，引發(fā)立體災(zāi)情
油煙管道多使用鍍鋅鋼板，導(dǎo)熱系數(shù)較大，火災(zāi)情況下極易引燃貼臨油煙管道的可燃、易燃物品，加之大型商業(yè)綜合體油煙管道豎向匯集管一般跨越防火分區(qū)，對(duì)于封堵不達(dá)標(biāo)或后期加裝且未按照要求進(jìn)行封堵的管道而言，易形成煙火蔓延通道，引發(fā)立體災(zāi)情。
三、火災(zāi)撲救關(guān)鍵環(huán)節(jié)
（一）火情偵察與研判
1、開展外部偵察
初戰(zhàn)到場(chǎng)力量到場(chǎng)后，組織力量登頂查看屋面油煙排放系統(tǒng)著火冒煙情況，并安排無人機(jī)飛手航拍大型商業(yè)綜合體屋面，研判油煙管道對(duì)應(yīng)的著火區(qū)域以及系統(tǒng)的具體類型。
2、開展消防控制室偵察
指揮員占據(jù)消防控制室，調(diào)閱建筑平面圖、油煙管道布置圖等圖紙，核查油煙管道的布局和走向，結(jié)合火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)報(bào)警信息，研判起火部位和煙氣蔓延走向。
3、利用熱成像儀現(xiàn)場(chǎng)偵察
破拆樓層吊頂，通過觀察孔查看油煙管道過火情況，同步利用熱成像儀觀察油煙管道表明溫度，研判著火點(diǎn)和火勢(shì)蔓延方向。
（二）火勢(shì)堵截與控制
初戰(zhàn)力量在經(jīng)過偵察研判確認(rèn)著火區(qū)域后，應(yīng)第一時(shí)間關(guān)閉著火區(qū)域的排煙風(fēng)機(jī)、新風(fēng)系統(tǒng)和事故通風(fēng)系統(tǒng)，避免火勢(shì)進(jìn)一步蔓延擴(kuò)大。
堵截油煙排放系統(tǒng)火災(zāi)的核心理念是依托防火閥或?qū)嵤┢撇鹦袆?dòng)將火勢(shì)控制在一定區(qū)域內(nèi)。大型商業(yè)綜合體要求在水平支管與豎向匯集管連接處安裝150℃防火閥和止回閥，如圖5所示。初戰(zhàn)到場(chǎng)力量應(yīng)第一時(shí)間破拆吊頂，關(guān)閉防火閥，將火勢(shì)控制在樓層支管內(nèi)。同時(shí)，要增設(shè)水槍陣地，預(yù)防火勢(shì)突破油煙管道引燃鄰近可燃物，造成蔓延擴(kuò)大。
（三）分類實(shí)施滅火行動(dòng)
針對(duì)樓層油煙管道水平支管火災(zāi)，應(yīng)沿支管敷設(shè)路線破拆吊頂，打開管道觀察孔，噴射高倍數(shù)泡沫（或利用中倍數(shù)手持泡沫發(fā)生器產(chǎn)生中倍效果，將泡沫比例調(diào)整至6%或8%）滅火。針對(duì)油煙管道豎管火災(zāi)，應(yīng)采取登頂灌注法，破拆屋面水平支管連通豎井處，灌注泡沫滅火（方法同上）。
四、火災(zāi)防控對(duì)策
（一）提升油煙排放系統(tǒng)的本質(zhì)安全
餐飲商戶入駐大型商業(yè)綜合體實(shí)施管道敷設(shè)之初，就應(yīng)使用合格的油煙管道建材，根據(jù)規(guī)范要求安裝防火閥 ……（未完，全文共2216字，當(dāng)前僅顯示1408字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《全市大型商業(yè)綜合體油煙排放系統(tǒng)火災(zāi)撲救和防控對(duì)策分析報(bào)告》）