營養(yǎng)師論文：對報考公共營養(yǎng)師人員和消費者對營養(yǎng)師認識的研究

目錄/提綱：……
一、研究方法
（一）研究對象
2、實施調查發(fā)放電子問卷和自填式問卷
二、研究分析
三是在對報考人員參加公共營養(yǎng)師考試與否的影響因素的調查中
四是不同條件的報考人員報考公共營養(yǎng)師與否的情況
六是受教育層次和家境情況對營養(yǎng)師需求中起到重要的作用
七是考證人員其所學的營養(yǎng)知識對自身和身邊人群影響較小
三、討論
四、對策
二是重視營養(yǎng)師培訓機構的規(guī)范性
三是增加人才培養(yǎng)渠道，加快營養(yǎng)師培養(yǎng)步伐
五、總結
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營養(yǎng)師論文：對報考公共營養(yǎng)師人員和消費者對營養(yǎng)師認識的研究

摘　要：近年來，出現(xiàn)了報考“營養(yǎng)師”的熱潮。隨國民經濟的發(fā)展，人民生活水平提高，飲食的目的不再是解決溫飽，而是關心如何健康飲食和預防慢性非傳染性疾病的發(fā)生。因此，研究營養(yǎng)師供需不均衡的原因對國民健康有著重大的意義。筆者采用調查問卷的形式，對參考公共營養(yǎng)師人員和消費者對營養(yǎng)師的認識進行調查。收集報考人員、已經取得從業(yè)證書人員以及消費者對營養(yǎng)師評價的信息，并利用統(tǒng)計分析軟件，分析影響供需不均衡的主要原因。研究表明：報考營養(yǎng)師的主要原因是為就業(yè)做準備；培訓人員大多數感覺收獲不大，且對自己的飲食習慣沒有什么影響；對于消費者而言，受教育層次和家境情況在營養(yǎng)師需求中起到重要的作用，且醫(yī)患糾紛嚴重影響著消費者對營養(yǎng)師的信任。
關鍵詞：營養(yǎng)師；消費者；公共營養(yǎng)師人員
一、研究方法

（一）研究對象
研究對象選取成都、鐵林、北京等地區(qū)的消費者和成都2013 年 11 月份參加公共營養(yǎng)師培訓的人員。樣本具有隨機性，共計 565 人。其中，參加公共營養(yǎng)師
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影響”為因素影響的人占 40%； 35% 的人的影響因素是“有發(fā)展前景”。
四是不同條件的報考人員報考公共營養(yǎng)師與否的情況。
在本情況的調查中，女生的報考率高于男生。
五是參加過營養(yǎng)師考試者在“參加過公共營養(yǎng)師者的感受”的調查中有 53% 的人感覺收獲不大，甚至有 10.28% 的人認為參加該考試是“浪費時間和金錢”

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│報考人員專業(yè)情況 │
├───┬──┬──────┬──────┤
│專業(yè) │ │相關專業(yè) │非相關專業(yè) │
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│人數 │ │76 │138 │
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│總人數│ │ │ │
├───┼──┼──────┼──────┤
│ │214 │0.355140187 │0.644859813 │
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六是受教育層次和家境情況對營養(yǎng)師需求中起到重要的作用。受教育層次越高，家境情況越好對營養(yǎng)的重視程度越高；同時，家中如有相關因營養(yǎng)失調帶來過疾病的，也會在很大程度上增加人們對營養(yǎng)師的需求；營養(yǎng)師專業(yè)人員的可獲得性和價格，以及整個社會現(xiàn)在普遍的醫(yī)患糾紛也在一定程度上影響人們對營養(yǎng)師的信任和需求。
七是考證人員其所學的營養(yǎng)知識對自身和身邊人群影響較小。
八是營養(yǎng)師相關從業(yè)人員，之前也不是相關專業(yè)人員，從業(yè)后對最新研究成果了解甚少，沒有繼續(xù)學習的跡象。其工資很多由培訓機構決定，而不是公眾的評價。

三、討論
報考人員對于公共營養(yǎng)師的社會需求和發(fā)展前景的認知均存在誤區(qū)表明：參考人員大部分是跟風，嚴重受周圍人員的影響；培訓機構片面宣傳誤導了考生，將培訓利益化。此外，“不清楚其發(fā)展前途”是影響人們不報考營養(yǎng)師的主要因素。
就現(xiàn)在參加營養(yǎng)師考試中還有很多中年人可以看出，目前尋找工作的難度大，所有的從業(yè)人員需不斷充電。也說明，營養(yǎng)師行業(yè)目前需求旺盛，深受廣大從業(yè)人員的追捧，而且該行業(yè)對從業(yè)人員要求低，沒有相關政策進行規(guī)劃。
調查顯示女生的報考率高于男生。由于女生報考率高于男生。因此，營養(yǎng)師的相關培訓機構在普及營養(yǎng)師的相關知識時應注意選擇對象，盡可能地選擇女生多的相關專業(yè)去做宣傳； 考生感覺“收獲不大”和“浪費時間和金錢”的現(xiàn)象也暴露了培訓機構的缺點。培訓機構已經把營養(yǎng)師考試培訓作為盈利生財工具，不注重實際操作，也對前來培訓的人員是沒有實質的要求。同時，考試內容都是“背多分”的性質。
親自參加營養(yǎng)師培訓后，筆者看出培訓機構已經將報考人員的條件與限制進行“簡單化”，報考者僅提供身份證復印件即可報名參加考試。整個流程不僅“簡化”而且“便捷”，只要培訓人員繳納足額費用、填寫表格、蓋章、領取考試范圍等，其余都有相關人員協(xié)助完成，只要考試當天準時到場就行。由此即使考取營養(yǎng)師證書，是不能擔當起指導公眾飲食、促進公眾健康的重任的。
學員學習以后，沒有利用所學的知識去指導自己營養(yǎng)健康生活，即使有利用的，也是基于營養(yǎng)師證書所帶來的榮譽感。
培訓機構對報考人員專業(yè)的不嚴格要求，也讓大部分參考人員沒有專業(yè)系統(tǒng)的知識，只是一些定理片面的理解。這讓營養(yǎng)師的指導存在很大漏洞，照搬藥方的誤配，嚴重影響人們的身體健康，也阻礙了營養(yǎng)師行業(yè)的發(fā)展。
消費者和報考人員對營養(yǎng)師定位的缺陷，很大程度上來源于營養(yǎng)知識的匱乏和行業(yè)發(fā)展的不均衡。報考人員對于營養(yǎng)師的認知存在誤區(qū)，是因為長期以來我國對于公共的營養(yǎng)工作沒有明確的法令和條例的實施；而且 2000 年后營養(yǎng)學系已經停止招生；大學教 ……（未完，全文共4059字，當前僅顯示2050字，請閱讀下面提示信息。收藏《營養(yǎng)師論文：對報考公共營養(yǎng)師人員和消費者對營養(yǎng)師認識的研究》）