在春節(jié)前食品安全部署會(huì)上的講話(huà)

目錄/提綱：……
一、緊盯風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)節(jié)日期間食品安全實(shí)施有力防控
一要抓好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全工作的源頭把控
二要嚴(yán)格落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)各項(xiàng)安全要求
三要聚焦重點(diǎn)消費(fèi)品種和消費(fèi)場(chǎng)所
四要加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的_力度
五要加強(qiáng)節(jié)日期間食品抽檢工作
六要營(yíng)造放心的特殊食品消費(fèi)環(huán)境
二、堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，科學(xué)嚴(yán)密防護(hù)，毫不松懈地抓好以冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)的疫情防控
一要強(qiáng)化溯源管理
二要細(xì)化防護(hù)措施
三要做好數(shù)據(jù)報(bào)送
四要指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)
五要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)
三、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)屬地責(zé)任，確保各項(xiàng)工作要求落實(shí)落細(xì)落到位
一要分配好監(jiān)管力量
二要組織開(kāi)展節(jié)前隱患排查
三要加強(qiáng)yq監(jiān)測(cè)和應(yīng)急處置
四要營(yíng)造良好的節(jié)日食品安全氛圍
……
在春節(jié)前食品安全部署會(huì)上的講話(huà)

今天我們召開(kāi)春節(jié)期間食品防風(fēng)險(xiǎn)查隱患保安全工作會(huì)議，就統(tǒng)籌做好春節(jié)期間的食品安全和疫情防控工作進(jìn)行再安排、再部署、再動(dòng)員，使大家進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)任務(wù)，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，找準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，采取切實(shí)措施，堅(jiān)決守住春節(jié)期間食品安全的底線(xiàn)，保障人民群眾度過(guò)一個(gè)平安祥和的節(jié)日。
一年來(lái)，在***的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在全*各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的共同努力下，我們一手抓疫情防控，一手抓安全監(jiān)管，全**食品安全保持了穩(wěn)中向好形勢(shì)。再過(guò)幾天新春佳節(jié)將至，這段時(shí)間人員流動(dòng)大、群眾聚集增多，市場(chǎng)主體活躍，食品消費(fèi)量較大，是食品安全事件易發(fā)多發(fā)時(shí)段。老百姓過(guò)年，我們過(guò)關(guān)。在此，我就一些重點(diǎn)工作講幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一、緊盯風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)節(jié)日期間食品安全實(shí)施有力防控
去年年底，我們?cè)?*省范圍內(nèi)集中部署開(kāi)展了食品經(jīng)營(yíng)安全“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查。從檢查情況看，部分食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)不到位，
……（新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略633字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
實(shí)餐飲環(huán)節(jié)各項(xiàng)安全要求。以賓館酒樓、美食街、城市綜合體、旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)區(qū)、客運(yùn)站、農(nóng)村聚餐等人口密集地為監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域；以“年夜飯”“團(tuán)年飯”餐飲企業(yè)、農(nóng)村集體聚餐承辦者等為重點(diǎn)對(duì)象開(kāi)展監(jiān)督檢查。要嚴(yán)格餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，持有效健康證上崗，規(guī)范佩戴口罩。要以食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒，以及涼菜、冷凍海鮮產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工制作過(guò)程為管理重點(diǎn)，強(qiáng)化過(guò)程控制，嚴(yán)防發(fā)生_性食品安全事件。推進(jìn)“天府健康通”應(yīng)用，督促餐飲、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等重點(diǎn)場(chǎng)所張貼場(chǎng)所碼，實(shí)行“掃碼”通行管理。嚴(yán)格控制聚餐規(guī)模，避免因聚餐引發(fā)疫情傳播。要開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，推廣“公筷公勺”，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。要繼續(xù)強(qiáng)化春節(jié)期間的“打非斷鏈”，重拳出擊，嚴(yán)懲不貸。禁止濫食野生動(dòng)物，積極營(yíng)造市場(chǎng)不賣(mài)、餐館不做、群眾不吃長(zhǎng)江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動(dòng)物的良好消費(fèi)環(huán)境。
三要聚焦重點(diǎn)消費(fèi)品種和消費(fèi)場(chǎng)所。針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，加大對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品商超、母嬰用品店的監(jiān)管力度，以糧食制品、酒類(lèi)、肉制品、腌臘制品、乳制品、元宵湯圓、保健食品等人民群眾生活必需品以及節(jié)令食品為重點(diǎn)，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、票據(jù)和合格證明。嚴(yán)格檢查包裝標(biāo)識(shí)、食品存儲(chǔ)條件是否符合要求。要加大對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。嚴(yán)肅查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、“三無(wú)”、過(guò)期食品，堅(jiān)決取締“黑工廠(chǎng)”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”，對(duì)涉嫌違法犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
四要加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的_力度。春節(jié)期間，受疫情影響，很多家庭可能會(huì)減少外出聚餐活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)訂餐量預(yù)計(jì)會(huì)有較大幅度的增長(zhǎng)。要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力防控網(wǎng)絡(luò)訂餐帶來(lái)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)配送容器每天清潔消毒，做好個(gè)人防護(hù)，落實(shí)送餐人員每日崗前體溫監(jiān)測(cè)、平臺(tái)商家餐飲資質(zhì)核實(shí)登記等措施。提倡有條件的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)在疫情防控期間實(shí)行“無(wú)接觸配送”，保障消費(fèi)者和送餐員的安全。對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)違法行為要嚴(yán)懲重處，讓消費(fèi)者享受安全便捷的食品服務(wù)。
五要加強(qiáng)節(jié)日期間食品抽檢工作。從近期全省食品抽檢發(fā)現(xiàn)，白酒中濫用甜味劑屢禁不止，非食用物質(zhì)仍有檢出，蔬菜、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)并檢出禁用農(nóng)藥，餐飲食品鋁殘留量超標(biāo)和餐飲具大腸菌群、陰離子洗滌劑超標(biāo)，水產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)較為嚴(yán)重，DM重金屬污染，散裝蔬菜制品二氧化硫殘留量超標(biāo)。形勢(shì)仍然很?chē)?yán)峻，危及食品安全的很多隱患還未有效消除，我們不能有絲毫懈怠。春節(jié)期間，要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和重點(diǎn)區(qū)域，持續(xù)關(guān)注蔬菜制品、餐飲食品、白酒、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，嚴(yán)厲打擊非法添加行為，加大對(duì)既往抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的跟蹤抽檢，不斷提高抽檢監(jiān)測(cè)工作針對(duì)性和靶向性，杜絕同一食品安全問(wèn)題反復(fù)發(fā)生。
六要營(yíng)造放心的特殊食品消費(fèi)環(huán)境。冬春時(shí)節(jié)，疫情反復(fù)。對(duì)保健食品特別是提高免疫力類(lèi)的保健食品，不良商家假借疫情虛假宣傳其具有疫病防治功能的違法行為可能會(huì)有所抬頭。各地要持續(xù)開(kāi)展保健食品專(zhuān)項(xiàng)清理整治行動(dòng)，及時(shí)查處消費(fèi)欺詐尤其是借防疫之名謊稱(chēng)產(chǎn)品具有“新冠肺炎”預(yù)防和“消滅新冠病毒”功效等違法行為，及時(shí)公開(kāi)查處結(jié)果，消除公眾疑慮，穩(wěn)定消費(fèi)信心。要嚴(yán)厲規(guī)范 ……（未完，全文共5063字，當(dāng)前僅顯示1778字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《在春節(jié)前食品安全部署會(huì)上的講話(huà)》）