我國(guó)食品物流外包發(fā)展現(xiàn)狀（物流論文）

我國(guó)食品物流外包發(fā)展現(xiàn)狀

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)傾向于物流外包，以此增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。本文結(jié)合我國(guó)食品物流外包現(xiàn)狀，分析了存在的風(fēng)險(xiǎn)，提出了發(fā)展我國(guó)食品物流外包的對(duì)策及建議。
關(guān)鍵詞：食品；物流外包；風(fēng)險(xiǎn)

Development Status of China Food Logistics Outsourcing
Ning Na
（College of Food Science，Southwest University，Chongqing 400715，China）
Abstract： With the coming of economic globalization， more and more enterprises prefer logistics outsourcing to enhance their competitiveness， In this paper， in light of China food industry logistics Outsourcing and to analyse the problems that e*ist，to the development of China food logistics Outsourcing responses a
……（新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略901字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
。如康師傅、太太樂(lè)、娃哈哈等企業(yè)，嘗試將成品配送工作外包給第三方物流公司，借助第三方物流的規(guī)模效益，降低自身的物流運(yùn)作成本。
（2） 降低風(fēng)險(xiǎn)，分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。食品物流外包的一項(xiàng)重要優(yōu)勢(shì)在于其能降低風(fēng)險(xiǎn)。主要源于以下3點(diǎn)：①在迅速變化的市場(chǎng)和技術(shù)環(huán)境下，食品企業(yè)通過(guò)物流外包可以與相關(guān)物流公司建立起戰(zhàn)略協(xié)作關(guān)系，利用物流服務(wù)提供商的優(yōu)勢(shì)資源，降低在較長(zhǎng)的時(shí)間里由于技術(shù)或市場(chǎng)需要的變化所造成的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)［10］。②物流外包雙方能夠發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢(shì)，減輕各自的投資壓力，降低各自的投資風(fēng)險(xiǎn)。③通過(guò)物流外包使企業(yè)能更有效地適應(yīng)外部環(huán)境的變化，并與外部合作伙伴共同分擔(dān)由于市場(chǎng)需求等變化帶來(lái)的各種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，從而規(guī)避經(jīng)營(yíng)中的一些風(fēng)險(xiǎn)［11］。
（3） 加速商品周轉(zhuǎn)，提高市場(chǎng)響應(yīng)速度。①第三方物流企業(yè)借助精心策劃的物流計(jì)劃和適時(shí)的運(yùn)送手段，將提高食品流通速度、節(jié)省物流費(fèi)用和減少在途資金積壓，最大限度地加速庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)，減少庫(kù)存［1］。②物流外包可以有效的減少食品企業(yè)內(nèi)部信息的傳遞環(huán)節(jié)，降低企業(yè)內(nèi)部的摩擦與沖突，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的快速高效運(yùn)轉(zhuǎn)［5］。③物流外包可以減少食品企業(yè)對(duì)輔助業(yè)務(wù)的投入，擴(kuò)大核心業(yè)務(wù)的投入，提高核心業(yè)務(wù)的效率，有效的縮短制造周期，提高企業(yè)響應(yīng)用戶需求的速度。④物流外包可以突破食品企業(yè)資源與能力的局限，快速的進(jìn)入市場(chǎng)，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，提高企業(yè)的市場(chǎng)占有率。斯托克曾對(duì)大量外包企業(yè)進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)［9］，這些企業(yè)回應(yīng)客戶的時(shí)間僅為同行業(yè)的1/3，但成長(zhǎng)率至少是業(yè)界平均值的3倍，或利率至少是業(yè)界平均值的2倍。
（4） 精簡(jiǎn)組織機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)組織柔性。利用外包
策略可以減少企業(yè)的規(guī)模，精簡(jiǎn)公司的組織，從而
減輕由于規(guī)模膨脹而造成的組織反映遲鈍，使組織
更加靈活的進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，更易于公司專注于自己核心
能力的培養(yǎng)。物流外包的委托企業(yè)可以借用3PL計(jì)
算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，完全操控整個(gè)食品供應(yīng)鏈的相關(guān)業(yè)務(wù)。
由于企業(yè)精簡(jiǎn)了業(yè)務(wù)而具有更大的應(yīng)變空間，企業(yè)
可以更好地控制其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程和決策
中提高其柔性［1］。并能降低企業(yè)的設(shè)備等固定資產(chǎn)
的投入，能夠優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，使得單位產(chǎn)品所承擔(dān)
的固定成本比例下降，這為企業(yè)采用主動(dòng)性的價(jià)值
戰(zhàn)略創(chuàng)造了條件［5］。
（5） 提高管理效率，增加質(zhì)量監(jiān)管。食品物流
業(yè)務(wù)外包，有利于簡(jiǎn)化管理工作，使食品企業(yè)專心
主業(yè)管理，從而帶來(lái)效率和效益。設(shè)施先進(jìn)的第三
方物流企業(yè)具有對(duì)物流全程監(jiān)控的能力，通過(guò)其先
進(jìn)的信息技術(shù)和通訊技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)在途貨物的監(jiān)
控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)意外事故，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)對(duì)顧客的食
品安全和準(zhǔn)點(diǎn)送貨的承諾，提升企業(yè)形象和自身品
牌形象［1］。通過(guò)物流外包獲得質(zhì)量承諾和現(xiàn)代化配
送服務(wù)，消費(fèi)者從“食品物流外包”的宣傳推廣
中，增加對(duì)安全優(yōu)質(zhì)食品消費(fèi)的信心［12］。此外，通
過(guò)食品物流外包增加質(zhì)量監(jiān)管，使得政府和社會(huì)的
監(jiān)督變得簡(jiǎn)單。只要發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，就可以直
接追究有關(guān)企業(yè)或有關(guān)環(huán)節(jié)的責(zé)任［1］。
2 我國(guó)食品物流外包的現(xiàn)狀
2.1 我國(guó)食品零售企業(yè)和食品批發(fā)企業(yè)的物流外包
我國(guó)食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理較為分散，食品批發(fā)企
業(yè)和食品零售企業(yè)常常各自完成食品的供應(yīng)與分
銷，沒(méi)有一個(gè)較為連貫的物流分銷體系。隨著零售
市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，居民生活水平的提高，人們對(duì)速
食食品，生鮮半成品以及冷凍食品的需求和質(zhì)量要
求增加，食品行業(yè)開(kāi)始尋找物流外包承包商［5］。同
時(shí)，隨著物流外包市場(chǎng)的發(fā)展，開(kāi)始出現(xiàn)一些集物
流、常溫倉(cāng)儲(chǔ)、冷凍倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、流通加工、配送
為一體的多功能食品物流企業(yè)［2］。
2.2 食品企業(yè)自營(yíng)組織專業(yè)化而有實(shí)力的物流配
送中心，同時(shí)執(zhí)行物流外包業(yè)務(wù)
我國(guó)大型食品企業(yè)希望獲得物流方面的競(jìng)爭(zhēng)
力，設(shè)立自營(yíng)食品物流配送中心，由于這類專業(yè)化
食品物流配送中心具有一定的專業(yè)技術(shù)和服務(wù)能力
的優(yōu)勢(shì)，這為企業(yè)物流外包提供了有利的條件［2］。
在完成自身的物流配送的同時(shí)，提供專業(yè)性食品物
流外包服務(wù)，憑借他們?cè)谑称贩矫嫒瞬�、專業(yè)技術(shù)
和信息方面的優(yōu)勢(shì)資源，為物流外包企業(yè)創(chuàng)造了新
的價(jià)值［12］。
2.3 第三方物流承接食品連鎖企業(yè)的物流外包是
一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)
我國(guó)第三方物流承接食品連鎖企業(yè)的物流外包
是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。第三方物流可以節(jié)約連鎖企業(yè)的
經(jīng)營(yíng)成本，但對(duì)連鎖企業(yè)的信息化水平要求很高，
要建立電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)（E-DI）、自動(dòng)訂貨系統(tǒng)
（EOS）、銷售以及庫(kù)存的統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)等，否則很
難高效率地與物流承包企業(yè)溝通［2］。

3 我國(guó)食品物流外包存在的風(fēng)險(xiǎn)
物流外包風(fēng)險(xiǎn)則是指由于物流業(yè)務(wù)外包而使本
企業(yè)造成損失的程度。物流外包企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)
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