2012年縣“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
二、制定工作方案
三、抓好輿論宣傳
四、扎實(shí)開展工作
三是規(guī)范肉品市場經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊不法商販
五、存在問題
六、下一步工作計(jì)劃
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2012年縣“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)工作總結(jié)

為進(jìn)一步提升全縣屠宰行業(yè)發(fā)展水平，加快企業(yè)升級改造，推廣產(chǎn)配一體化的肉品營銷模式，全面保障人民群眾肉食品消費(fèi)安全，我縣根據(jù)省廳的相關(guān)安排，成為首批“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)縣，經(jīng)過一年多的工作和努力，于2012年12月5日通過省廳及相關(guān)部門的驗(yàn)收�，F(xiàn)將這一年來的相關(guān)工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
為抓好“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)工作，縣政府成立了由縣長任組長，常務(wù)副縣長和分管副縣長任副組長，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門主要領(lǐng)導(dǎo)任成員的全椒縣“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善了工作機(jī)制，明確工作責(zé)任，整合部門資源，及時(shí)研究解決試點(diǎn)工作中隨時(shí)出現(xiàn)的各項(xiàng)問題。
二、制定工作方案
按照省“放心肉”體系建設(shè)試
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4、現(xiàn)實(shí)監(jiān)控視頻化。定點(diǎn)屠宰場安裝了監(jiān)控終端，實(shí)現(xiàn)對生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理違法違規(guī)行為，切實(shí)提高肉品生產(chǎn)安全保障水平。
5、實(shí)行配送冷鏈化。定點(diǎn)屠宰場在政府的大力支持下，逐步完善了冷鏈物流配送體系，低溫倉儲(chǔ)等物流設(shè)備設(shè)施建設(shè)；購置了數(shù)臺(tái)冷鏈配送車，屠宰企業(yè)每天最遲在早上5點(diǎn)以前將檢驗(yàn)合格的肉品送達(dá)各配送站，由配送站分發(fā)給零售商供應(yīng)市場。
6、落實(shí)檢測全程化。屠宰企業(yè)全面落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，嚴(yán)格履行操作程序，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，實(shí)現(xiàn)從生豬進(jìn)場到屠宰加工到產(chǎn)品出廠的全過程檢疫檢驗(yàn)，保證肉品質(zhì)量安全。
7、效益合理化。屠宰企業(yè)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，在加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理的基礎(chǔ)上，已向縣物價(jià)部門申請核價(jià)，核定合理的加工收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)自營利潤率，保證企業(yè)基本收益和消費(fèi)者利益。
8、加強(qiáng)監(jiān)管，保障肉品市場安全。一是加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)過程，完善規(guī)章制度，落實(shí)進(jìn)場生豬檢疫率達(dá)100%，出場肉品合格率100%，檢查出病害肉品無害化處理率100%，從源頭上提高肉品質(zhì)量；二是嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，依法查處私屠濫宰生產(chǎn)加工窩點(diǎn)，確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，加大查處私屠濫宰窩點(diǎn)的力度，發(fā)現(xiàn)一處查處一處，確保城區(qū)定點(diǎn)屠宰率100%；三是規(guī)范肉品市場經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊不法商販。會(huì)同工商、農(nóng)委、公安等部門依法對制售注水肉、以次充好，經(jīng)營病害肉的不法商販進(jìn)行，嚴(yán)肅處理。全年共開展專項(xiàng)整治行動(dòng)8次，出動(dòng)執(zhí)法人員105人次，查處生豬違法案件3起，查處未經(jīng)定點(diǎn)屠宰生豬產(chǎn)品600多公斤。
五、存在問題
1、由于全縣偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（如西王鎮(zhèn)、古河鎮(zhèn)等）距離縣城區(qū)很遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)刎i肉經(jīng)營戶來回不便，時(shí)常自己在家私宰生豬，對當(dāng)?shù)刎i肉市場的食品安全造成隱患。另外，由于沒有同步實(shí)行定點(diǎn)屠宰、統(tǒng)一配送工作，周邊地區(qū)一些合法不合格小型、手工屠宰企業(yè)生產(chǎn)的生豬肉產(chǎn)品流入我縣市場，質(zhì)量、衛(wèi)生難以得到保證，對管理造成很大的困難。
2、外埠肉品進(jìn)入市場沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。目前進(jìn)入我縣的外埠肉品主要是雨潤和雙匯2家冷鮮肉，其憑借價(jià)格低廉占領(lǐng)農(nóng)村較大市場份額，但其衛(wèi)生狀況堪憂，鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售條件不具備：沒有固定經(jīng)營場所以及相應(yīng)的冷凍、冷藏設(shè)施和專用機(jī)械制冷運(yùn)輸車輛。
3、部門配合不到位�！胺判娜狻斌w系建設(shè)工作是一項(xiàng)長期而堅(jiān)巨的任務(wù)，涉及到商務(wù)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等多個(gè)監(jiān)管部門，但在實(shí)際工作中，肉品集中（專項(xiàng)）整治工作商務(wù)部門牽頭后、有關(guān)部門僅派人參加，出工不出力的現(xiàn)象嚴(yán)重存在；平時(shí)在日常監(jiān)管工作方面也只有商務(wù)部門負(fù)責(zé)，而根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，商務(wù)部門在肉品監(jiān)管工作中執(zhí)法手段及處罰權(quán)限有限，只局限于打擊非法屠宰行為。
六、下一步工作計(jì)劃
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