后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個人工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、加強政治和業(yè)務(wù)學習，與時俱進
二、進一步完善規(guī)章制度，做到有章可循
四、加強食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新
五、獎勤罰懶，調(diào)動工作積極性
六、“三條途徑”保障檔案資料完整無缺
七、積極進取，多次榮獲管理部門的獎勵
2、獲陜西省教育廳高校系統(tǒng)先進個人獎
3、獲得食品安全先進個人獎
4、多次獲管理部門食品衛(wèi)生安全檢查好評
八、做好具體事情，搞好食堂工作
……
后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個人工作總結(jié)

過去的三年，在學校領(lǐng)導(dǎo)和后勤服務(wù)集團的領(lǐng)導(dǎo)下，在飲食中心全體同志的協(xié)助下，我在制度建設(shè)、培訓學習、與學生溝通、宣傳教育、常規(guī)管理等方面盡職盡責、努力工作，保證了師生員工的正常用餐和飲食安全，對校園的穩(wěn)定和持續(xù)良性發(fā)展作出了應(yīng)有的努力。得到了集團領(lǐng)導(dǎo)和同志們的肯定和表揚。
具體工作有以下幾個方面：
一、加強政治和業(yè)務(wù)學習，與時俱進。
三年來，為了提高中心全體員工的政治理論水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)，組織舉辦各種類型培訓班三十一余次。
首先，政治學習5次，書寫學習心得體會6篇。組織中心各食堂經(jīng)理及業(yè)務(wù)骨干學習習總書記的“三嚴三實”理論，將“三嚴三實”理論運用于實際工作中，統(tǒng)一思想，端正工作作風和工作態(tài)度，始終同黨中央的路線、方針、政策保持一致，廉政建設(shè)常抓不懈，純潔員工隊伍，以務(wù)實的態(tài)度、創(chuàng)新的作風做好飲食服務(wù)工作。
其次，組織舉辦業(yè)務(wù)培訓班20余次。聘請食藥局工作人員講授新的《食品安全法》，2015年5月初組織中心100多名餐飲工作者進行集中培訓，培訓內(nèi)容包括《食品安全法》及食品添加劑的管理和使用要求等餐飲管理政
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2015年根據(jù)業(yè)務(wù)需要，組織人員先后補充建立建全一系列管理制度，完善管理機制。其一，建立定期盤庫制度，每月派工作人員對管轄五個食材庫的庫存進行盤點，逐項逐種類進行盤查，確保帳實相符。其二，建立了拒收現(xiàn)金制度，由各食堂每天派人查看食堂檔口刷卡情況，拒收現(xiàn)金，規(guī)范了收費管理 。其三，建立了禁止售賣非自制食品制度，由于非自制食品的安全性無法保證，決定禁止在各食堂售賣非自制食品。其四，建立了飯菜價格“一價制”制度，為保證學校飯菜價格“一價制”，組織人員制定了《西安財經(jīng)學院食堂飯菜價格管理規(guī)定》，各食堂的飯菜價格的穩(wěn)定與食堂經(jīng)理獎罰掛鉤，落實責任，有效控制飯菜價格。其五，建立各項托管收費核查制度，為了保證各項托管收費及時準確到帳，在10月底根據(jù)學校安排，對1-9月的各項收費情況進行全面、徹底的自查，將合同確定的收費方式、金額與每月工資核算表上扣收情況逐一核對，確保無少收、多收情況，同時，按照合同建立了收費管理臺帳，每月進行一次核查。通過上述管理舉措，提高了管理水平，創(chuàng)新了管理機制。
食堂所用原材料的進出庫驗收是食堂工作中非常重要的一個環(huán)節(jié)，是飲食安全的第一道關(guān)口。因此在食堂倉庫保管員工作職責的基礎(chǔ)上又制定了《倉庫保管員工作細則》。杜絕過期食品、杜絕三無產(chǎn)品、杜絕腐爛變質(zhì)發(fā)霉原材料進出庫。并要求庫管員提高服務(wù)意識，善待供貨人員。盡量給他們提供方便。與供貨商多溝通交流，盡可能多的獲取市場信息，為有關(guān)負責人更好地了解市場提供信息。
食品非法添加行為和濫用食品添加劑行為，對廣大人民群眾的身體健康和生命安全已經(jīng)造成嚴重危害。根據(jù)地方政府下發(fā)的文件精神，組織人員制定了一系列措施，把規(guī)范使用食品添加劑當做目前的首要任務(wù)。規(guī)定允許使用的添加劑必須由采購組統(tǒng)一購買，隨時索證索票，建立臺賬。除此之外的任何購進均視為違規(guī)違法。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即沒收，并給予嚴厲處罰。各區(qū)食堂設(shè)立添加劑專柜進行保管，專用箱進行盛放，專用工具（精確度為0.1克的電子計算器）進行計量。對庫房出料和食堂及經(jīng)營點添加劑使用情況要按規(guī)定填寫記錄單，并妥善保存以備查驗。通過以上辦法完善了食品添加劑的使用規(guī)定和管理辦法，確保了食品安全和師生身體健康。
三、和學生相互學習、勤于溝通。
學校工作以學生為主，飲食中心的服務(wù)對象絕大部分是學生，學生又是建立和諧校園的主力軍。因此如何服務(wù)好學生，又如何使學生理解食堂工作，成為了我的重要工作。經(jīng)研究采取了一系列措施，與學生進行溝通和互動。學生伙管會是飲食中心和學生互相溝通了解情況的一座橋梁。首先，和伙管會建立了經(jīng)常性的工作關(guān)系，通過學生伙管會和學生舉行了“關(guān)注飲食安全，創(chuàng)建文明餐廳”的座談會。大家在會上暢所欲言，學生對食堂工作提出了許多建設(shè)性的意見和建議。對食堂的管理工作起到了很好的推動作用。其次，根據(jù)學生的要求，派專人陪同學生伙管會對蔬菜價格等進行實地市場調(diào)查，并公開我們的辦事程序。學生們熱情很高。他們說：和飲食中心搞市場調(diào)查，開闊了視野，學到了很多在課堂上面學不到的知識，對食堂工作有了一定的認識，也理解了學校和老師的辛苦工作，并建議以后類似活動多搞一些。我們趁熱打鐵。和學生伙管會開展“飲食文化周”活動，通過志愿者食堂參觀，意見，匯報，問卷調(diào)查及窗口投票等活動，讓大家更加了解我校食堂日常衛(wèi)生，飯菜制作，碗筷消毒等流程。再次，堅持24小時飲食服務(wù)熱線制度，3年來，共接到各類熱線電話69個，其中，詢問事項42個，反映問題9個，提意見6個，提建議12個。此項工作，是一項親民活動，也是提升學生對飲食管理的關(guān)注和推進管理的活動。對學生反映的問題、提的建議我們已在工作中改進。
通過和學生的一系列互動活動，學生對食堂的工作有了一個初步的認識和理解，因而改變了很多學生對食堂工作的誤解。同時也通過和學生的零距離接觸，了解了學生對食堂的需求，及時調(diào)整了工作方法，改進了飯菜品種，得到了學生的好評。
四、加強食堂常規(guī)管理、勇于創(chuàng)新。
后勤工作無小事，飲食工作更是起早貪黑，責任重大。針對后勤工作的特性，我組織中心工作人員開會研討，大家認為飲食工作是人們生活中最重要的環(huán)節(jié)之一。要搞好飲食工作，必須要有一支過硬的隊伍，必須對常規(guī)工作長抓不懈，必須要注重每一個操作細節(jié)。只有這樣才能保證全校師生吃上安全衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富、物美價廉、色香味俱佳的飯菜。我校更 ……（未完，全文共6659字，當前僅顯示2338字，請閱讀下面提示信息。收藏《后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心主任2013-2015年個人工作總結(jié)》）