食品安全追溯系統(tǒng)重點(diǎn)課題調(diào)研報(bào)告

目錄/提綱：……
一、通過互聯(lián)網(wǎng)信息手段，實(shí)現(xiàn)“從源頭到餐桌”全程追溯的意義
二、轄區(qū)流通環(huán)節(jié)二維碼食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)及運(yùn)行情況
三、目前二維碼食品安全追溯系統(tǒng)運(yùn)行的主要問題
一是企業(yè)自建平臺(tái)與全市二維碼追溯系統(tǒng)不能完全整合
二是追溯系統(tǒng)兼容性有待改善
三是追溯系統(tǒng)日常維護(hù)管理有待加強(qiáng)
四、二維碼食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)的有關(guān)建議
（一）建立完善配套規(guī)章制度
（二）擴(kuò)大二維碼追溯系統(tǒng)的覆蓋面
（三）強(qiáng)化食品安全追溯系統(tǒng)信息共享
（四）建設(shè)市級(jí)應(yīng)急管理平臺(tái)
……
創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+二維碼食品質(zhì)量安全追溯”模式
推進(jìn)國(guó)家級(jí)食品安全城市建設(shè)
——流通環(huán)節(jié)食品安全追溯系統(tǒng)重點(diǎn)課題調(diào)研報(bào)告

根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于流通環(huán)節(jié)二維碼食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)的總體規(guī)劃》，區(qū)食藥監(jiān)局成立以局長(zhǎng)===為組長(zhǎng)的重點(diǎn)調(diào)研課題組，圍繞國(guó)家級(jí)食品安全示范城市創(chuàng)建工作，對(duì)轄區(qū)已建成的二維碼食品安全追溯系統(tǒng)運(yùn)行情況，深入街道、監(jiān)督所和企業(yè)開展了實(shí)地調(diào)研，通過走訪、考察、座談等形式，廣泛了解情況和聽取意見建議，發(fā)現(xiàn)了規(guī)劃建設(shè)中存在的突出問題，并理出了今后工作努力的方向。綜合方面討論意見，最終形成報(bào)告如下。
一、通過互聯(lián)網(wǎng)信息手段，實(shí)現(xiàn)“從源頭到餐桌”全程追溯的意義
在信息化飛速發(fā)展的今天，資源的運(yùn)用，特別是網(wǎng)絡(luò)資源的運(yùn)用成了人們生活之中不可或缺的一部分。如何在“互聯(lián)網(wǎng)+”新形態(tài)、新業(yè)態(tài)下打造武漢市食品安全城市將是一個(gè)新的命題。李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中提出：“制定‘互聯(lián)網(wǎng)+’行動(dòng)計(jì)劃，推動(dòng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、
……（新文秘網(wǎng)http://m.120pk.cn省略652字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)蘇果等，近1000家連鎖直營(yíng)門店選擇包括====等作為二維碼食品安全追溯的實(shí)施單位。二維碼食品質(zhì)量安全追溯涵蓋的品種包括蔬菜、熟食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)和豆制品等老百姓日常消費(fèi)的生鮮食品。==食藥監(jiān)局在協(xié)助建設(shè)二維碼食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)之初，組織專班對(duì)轄區(qū)大型商超肉類蔬菜質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。按照“品種可增加，范圍可擴(kuò)大，節(jié)點(diǎn)可前移，平臺(tái)可提升”的要求，積極配合市食藥監(jiān)局與企業(yè)負(fù)責(zé)人充分溝通，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)。目前，轄區(qū)15家大型商超中有11家安裝了“感知365查詢終端”；===店自建有查詢終端；家樂福武勝店、沃爾瑪山姆店待下一步安裝二維碼追溯管理系統(tǒng)。同時(shí)，配合市食藥監(jiān)局在轄區(qū)經(jīng)營(yíng)環(huán)境較好的部分鹵制品、糕點(diǎn)、豆制品等連鎖店推廣安裝，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售經(jīng)營(yíng)等各環(huán)節(jié)食品安全行為�；式�(jīng)堂蔬菜批發(fā)市場(chǎng)也建設(shè)了食品安全監(jiān)督檢測(cè)站，按照“一室二站，二套班子”獨(dú)立工作的監(jiān)督檢測(cè)模式，建成蔬菜監(jiān)測(cè)直報(bào)系統(tǒng)。轄區(qū)大型超市、食品零售連鎖店現(xiàn)階段基本實(shí)現(xiàn)了通過“感知365查詢終端”或安裝在移動(dòng)智能終端上的“智慧眼”APP，實(shí)現(xiàn)食品追溯信息及時(shí)查詢。
三、目前二維碼食品安全追溯系統(tǒng)運(yùn)行的主要問題
長(zhǎng)期以來，我國(guó)食品企業(yè)缺乏有效的、全環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全管理信息系統(tǒng)，無法達(dá)成實(shí)質(zhì)性的產(chǎn)品追溯和_。而消費(fèi)者一直是食品質(zhì)量安全鏈條中的弱勢(shì)_，處于被動(dòng)地位，既沒有手段去了解其所購物品的安全性，也無法了解所購物品的真實(shí)來源。處于消費(fèi)鏈兩端的企業(yè)和消費(fèi)者迫切需要高效準(zhǔn)確全環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全信息服務(wù)體系。目前，硚口區(qū)大型商超已建成的二維碼追溯管理系統(tǒng)總體運(yùn)行情況良好，但有些技術(shù)問題有待下一步解決。一是企業(yè)自建平臺(tái)與全市二維碼追溯系統(tǒng)不能完全整合。轄區(qū)麥德龍古田店企業(yè)自建有“麥咨達(dá)”二維碼追溯系統(tǒng)，查詢商品可達(dá)8000余種，但與全市統(tǒng)一建設(shè)的“感知365查詢終端”信息不能共享。二是追溯系統(tǒng)兼容性有待改善。家樂福武勝路店現(xiàn)使用的“si崗電子秤”和中百倉儲(chǔ)南泥灣店使用的“拖利多單馬達(dá)秤”不能升級(jí)，導(dǎo)致與二維碼追溯系統(tǒng)不能匹配。三是追溯系統(tǒng)日常維護(hù)管理有待加強(qiáng)。由于個(gè)別企業(yè)未配備專業(yè)設(shè)備維護(hù)管理人員，以及部分商品未能及時(shí)準(zhǔn)確錄入商品信息，導(dǎo)致二維碼追溯系統(tǒng)不能正常工作。
四、二維碼食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)的有關(guān)建議
二維碼食品安全溯源管理系統(tǒng)利用上游產(chǎn)業(yè)鏈很好地解決了最小化追溯成本的問題，即可以使用二維條碼電子秤直接打印出帶追溯碼的二維條碼價(jià)簽，真正實(shí)現(xiàn)了“零”成本的追溯，較好提高了監(jiān)管效率，同時(shí)，也強(qiáng)化了企業(yè)第一責(zé)任的意識(shí)和消費(fèi)者參與意識(shí)，此模式易推廣、易復(fù)制，但在實(shí)際工作中應(yīng)完善相關(guān)的制度和措施。
（一）建立完善配套規(guī)章制度。圍繞肉類、蔬菜流通追溯體系建設(shè)需要，建立健全規(guī)章制度，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全準(zhǔn)入管理和經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，為加強(qiáng)行業(yè)管理和體系建設(shè)提供支撐。督促、指導(dǎo)各類市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)者建立追溯管理制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)做到經(jīng)營(yíng)過程有記錄、產(chǎn)品有檔案、信息可查詢。
（二）擴(kuò)大二維碼追溯系統(tǒng)的覆蓋面。加快肉類、蔬菜流通設(shè)施建設(shè)和信息化改造步伐，推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)二維碼追溯系統(tǒng)建設(shè)，逐步規(guī)范非標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)入市管理和經(jīng)營(yíng)秩序，全面推進(jìn)肉菜生產(chǎn)基地化、品牌化建設(shè)，不斷推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�、集約化生產(chǎn)，有效推動(dòng)肉菜流通的規(guī)模化和連鎖化。
（三）強(qiáng)化食品安全追溯系統(tǒng)信息共享。完善 ……（未完，全文共2879字，當(dāng)前僅顯示1830字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《食品安全追溯系統(tǒng)重點(diǎn)課題調(diào)研報(bào)告》）