論文：民國時期江漢平原的糧食供給與農(nóng)民生活

論文：民國時期江漢平原的糧食供給與農(nóng)民生活
―――基于民國政府調(diào)查的分析

摘要：江漢平原地區(qū)素有“湖廣熟，天下足”之稱，但民國時期江漢平原是否依然有剩余糧食供應其它地區(qū)存在爭論。基于民國時期政府農(nóng)村調(diào)查數(shù)據(jù)，本文對民國時期江漢平原的糧食供給狀況和農(nóng)民生活狀況進行了分析，結(jié)論表明民國時期這一地區(qū)糧食總體上是短缺的。

關鍵詞：民國 江漢平原 糧食生產(chǎn) 民食習慣
1.前言
民國時期江漢平原農(nóng)業(yè)以糧食作物種植為主。清代及民國時期，無論是水田還是旱地，江漢平原地區(qū)均以一熟制為主，水田種植一季中稻，雙季晚稻種植面積不到水田面積的2%（龔勝生，1996），而旱地夏糧作物以大麥和小麥為主，秋糧以大豆、芝麻、粟谷和高粱為主（張家炎，1996b）。張家炎（2005）對清代及民國時期江漢平原農(nóng)戶種植行為的研究發(fā)現(xiàn)這個地區(qū)容易受到水災影響，他們多選擇耐澇作物或品種，如深水稻、高粱等，同時大量種植蕎麥、稷、豆類等雜糧。
明朝至清朝前期，江漢平原在全國糧食生產(chǎn)和供應中占有重要地位�！昂䦶V熟，天下足”的諺語表明這個地區(qū)有大量剩余糧食供應其他地區(qū)（張建民，1987b）。田炯權(quán)（2006）的研究表明，清末民國前半期湖北糧食貿(mào)易雖然呈現(xiàn)衰退趨勢，但這個地區(qū)依然維持大米輸出狀態(tài)。而1934年的《漢口商業(yè)月刊》文章表明民國時期湖北的糧食總體上是短缺的[ 1934年，《漢口商業(yè)月刊》載文“湖北省內(nèi)產(chǎn)米之區(qū)，遍于各地，……，本省人民對于大米之消費量，亦頗巨大，故實際上每年尚須另由外省輸入大宗之米糧”。見：湖北農(nóng)牧業(yè)志編撰委員會：《湖北農(nóng)牧業(yè)志》，武漢：湖北科學技術
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%。來自政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，1949年湖北荊州地區(qū)水田面積和旱田面積基本上各占一半[ 湖北農(nóng)牧業(yè)志編撰委員會：《湖北農(nóng)牧業(yè)志》，武漢：湖北科學技術出版社1996版，第7頁。]。
民國期間，江漢平原耕地分配極不均衡，地主擁有大量耕地，佃農(nóng)和貧農(nóng)主要通過租佃的形式從地主那里獲得耕地，而地主自己耕種的耕地只占其擁有耕地很小一部分。1949年，湖北省占農(nóng)業(yè)人口3.5%的地主，占有了35%的耕地，占55%的貧農(nóng)和雇農(nóng)自有耕地占全部耕地總數(shù)的不到20%[ 湖北農(nóng)牧業(yè)志編撰委員會：《湖北農(nóng)牧業(yè)志》，武漢：湖北科學技術出版社1996版，第7頁。]，處在租佃關系中的耕地占全省耕地總數(shù)的40%－50%，佃農(nóng)經(jīng)營在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是最主要的[ 湖北農(nóng)牧業(yè)志編撰委員會：《湖北農(nóng)牧業(yè)志》，武漢：湖北科學技術出版社1996版，第7頁。]。
佃農(nóng)支付給地主的租額一般占收成的50%或50％以上。陳誠（1954：10）對民國時期湖北土地租佃情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鄂北山區(qū)最普遍的是主六佃四，最高達到主八佃二。
2.2.糧食單產(chǎn)的估計
水稻是江漢平原種植最廣泛、最重要的糧食作物，其次是小麥和大麥，各種雜糧作物例如蕎麥、黍、栗及玉米的種植則相對較少（張家炎，1996）。張家炎（1991：31）認為清代江漢平原各地的水稻單產(chǎn)絕大部分分布在1.5-2.5石[PT 采用吳慧先生（1985）的換算標準，1市石稻谷＝141斤。]之間，絕大部分地區(qū)種植單季稻。龔勝生（1996：115）利用珀金斯的數(shù)據(jù)得到湖北清代后期水稻平均畝產(chǎn)約為2.82石。珀金斯（1984：369）對湖北1931-1937年之間水稻平均單產(chǎn)估計值為304斤/畝。1949年湖北全省官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)水稻單產(chǎn)約為314斤/畝[ 湖北農(nóng)牧業(yè)志編撰委員會：《湖北農(nóng)牧業(yè)志》，武漢：湖北科學技術出版社，1996版。]。
民國36-37年（1947-1948年）江漢平原各縣上報糧食單產(chǎn)數(shù)據(jù)如表5所示。從中可以看出，江漢平原各地糧食單產(chǎn)存在相當大的差異：上等水田畝產(chǎn)在2-7石之間，中等水田畝產(chǎn)在1.8-5石之間，平均約為3.5石；上等旱地畝收麥約1石，而中等旱地收麥約0.5石。這種差異可能是由于自然條件和生產(chǎn)力水平的差異而造成的，但各地“畝”的標準和“石”上的差異更有可能導致糧食畝產(chǎn)上的差異。由于無法獲得當時各地度量衡和標準度量衡之間的換算關系，所以也無法將此表中的畝產(chǎn)換算成標準畝產(chǎn)，如果取60方丈（240方尺）或2.5斗TP[TPPT 對耕地面積計量中，有地方使用斗或者石來計量，這里采用張家炎的方法，1畝＝2.5斗（張家炎，1991： 29），從各地上報資料來看，雖有縣將2斗計為1畝，但絕大部分縣將2.5斗計為1畝，這樣處理基本上符合當時實際情況。。]PT為一畝，按每石稻谷3元價格計算TP[TPPT 按民國19-25年天門縣8-10月中等稻谷的最高收購價格計算。見：湖北省天門市地方志編纂委員會：《天門縣志》，武漢：湖北人民出版社1989版，第431-432頁]PT，則可知上等水田水稻畝產(chǎn)多在3-4石之間，中下等水田水稻畝產(chǎn)多在2-3石之間。按照吳慧先生（1985：174-176）確定的換算標準，則上等水稻畝產(chǎn)為423-564斤之間，中下等田水稻畝產(chǎn)在282-423斤之間。
表1 民國期間江漢平原各縣每畝標準及糧食畝產(chǎn)
縣名 畝標準 畝均產(chǎn)量或產(chǎn)值
上等 中等 下等
江陵 未詳 - - -
荊門 每旱地3畝3分合田1石 收值10元以上 收值10元 -
鐘祥 每橫15尺直16尺為1畝 谷4石 谷2石余 -
京山 60方丈為一畝 谷2石，麥1石 谷1.8石,麥4.5斗 -
天門 向以畝計，標準未詳 - 收值約10元 -
潛江 每240方尺為一畝 谷3石，麥1石 谷2石，麥6.5斗 -
公安 每田2斗合一畝 - - -
松滋 每田2.5斗合一畝 谷4石 - -
沔陽 每60方丈為一畝 收值約13元余 - -
漢川 每240方尺為一畝 谷3石，麥1石余 - -
漢陽 每畝合田1斗 - - -
嘉魚 每畝合田1斗 - 收值約20元上下 -
蒲圻 每畝約田2.5斗 谷7石 收值約12元上下 -
監(jiān)利 向以畝計，標準未詳 - 谷5石 谷3石
石首 向以畝計，標準未詳 谷5石 谷5石，麥1.2石 -
數(shù)據(jù)來源：一、四、五、六、七區(qū)專署實物報數(shù)表之一，民國36-37年，湖北省檔案館，全宗號：LS24-1-789-1，第12-13頁。數(shù)據(jù)說明：上項材料根據(jù)中原臨時人民政府1949年5月5日編之"湖北情況材料匯集"而成。其中石為量制單位，需要對其折算為重量單位。
由于區(qū)域條件和自然災害的影響，江漢平原各地各年糧食單產(chǎn)存在較大差異，水稻在正常年份單產(chǎn)較高，而災害年份的單產(chǎn)會降低很多。表2顯示1930-1934年中湖北54縣平均夏收成數(shù)和平均秋收成數(shù)總是徘徊在5成到6成左右，平均夏收成數(shù)沒有一年超過6成，而平均秋收成數(shù)沒有一年超過7成。江漢平原22縣各年夏收和秋收的平均成數(shù)基本上和湖北全省類似，其中民國20年（1931年）的秋收成為各年最低，平均成數(shù)只有3.5成。如果各年平均收成按7成計算，取上等水田的最低單產(chǎn)和中等水田的最高單產(chǎn)423斤/畝，則江漢平原各年水稻平均單產(chǎn)為300斤/畝左右[ 此畝產(chǎn)數(shù)據(jù)雖然低于前人的估計，但考慮單產(chǎn)在各年之間波動和地區(qū)之間單產(chǎn)差異，應能代表民國時期湖北整體的水稻畝產(chǎn)水平。]。根據(jù)表1，小麥畝產(chǎn)平均按0.8石計算，則單產(chǎn)約為120斤/畝[ 根據(jù)曹幸穗（1996：117）的換算標準，1石小麥＝145市斤。]。
表2 民國19-23年（1930 ……（未完，全文共12694字，當前僅顯示3020字，請閱讀下面提示信息。收藏《論文：民國時期江漢平原的糧食供給與農(nóng)民生活》）