論文：大米零售價格的影響機理：基于特征價格模型的實證分析

目錄/提綱：……
一、引言
二、我國大米消費市場介紹
三、數據來源、模型設定及變量選擇
（一）數據來源
（二）函數模型設定
（三）模型的變量選擇
五、計量結果和分析
（一）不同模型之間計量結果的比較
（二）不同類型特征變量對大米零售價格的影響
（三）大米特征中的虛擬變量對大米零售價格的影響幅度估算
六、結論
……
論文：大米零售價格的影響機理：基于特征價格模型的實證分析

內容摘要：雖然目前國內有關大米價格的研究較多，但還沒有從大米個體特征角度分析價格影響機理的實證研究。本文構建了一個特征價格模型，測算了等級標準、形狀、包裝、認證標簽等大米的個體特征對其零售價格的解釋程度。研究結果顯示，等級對大米零售價格有一定影響，但有時不顯著，解釋力不足；認證標簽如ISO9001，QS等對大米價格有顯著的正向影響；其他因素包括真空、透明、免淘、保質期、產地、品牌和銷售場所都對價格具有正向作用。根據分析結果，本文指出大米生產加工企業(yè)應該積極采用先進技術、發(fā)揮技術優(yōu)勢、注重品牌建設，從而提高產品附加值；相關政府部門應加強對大米零售市場的監(jiān)督和管理，并對大米加工企業(yè)進行必要的引導和扶持。
關鍵詞：特征價格模型，個體特征，等級，認證標簽，大米
A Study on the Influential Mechanism of the Rice Retail Price: Based on a Hedonic Price Model

Abstract: Though various domestic analyses have focused on rice prices, no e*isting research has empirically studied the effects of rice individual attributes on rice retail prices. Based on a Hedonic Price Model, this paper evaluates the ability of some attributes like ric
……（新文秘網http://m.120pk.cn省略1162字，正式會員可完整閱讀）……　
來十年內，全球大米消費增幅最大的地區(qū)將是非洲，南亞和東南亞國家的增長速度將會放慢（中國大米網，2006）。在我國，雖然人均口糧消費呈現下降趨勢，最近5年，人均大米年消費量從107.5公斤減少到了97.5公斤，平均每年減少2公斤，年降幅達2.15%（中華糧網，2007），但消費總量依然由于人口的自然增長和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展呈現穩(wěn)定趨勢。
從消費結構來看，發(fā)達國家消費者已越來越傾向于健康、衛(wèi)生和優(yōu)質的大米；在我國由于經濟的快速增長，人民生活水平的提高及糧食供給的相對富余，消費者偏好開始呈現多元化發(fā)展趨勢，消費者除了對大米的基本品質提出更高的要求外，還逐漸關注包括等級、認證標簽、包裝、產地、品牌等大米個體特征。
大米作為一種低價格彈性的生活必需品，其價格的提高有助于增加種糧農民和糧食加工企業(yè)的收入。同時，農民和糧食加工企業(yè)用于擴大再生產的利潤投入也有助于改善消費大米品質，滿足消費者需求，提高消費者福利。國內有關大米價格的研究文獻較多，但從大米個體特征角度分析價格影響機理的實證研究還沒有。本文以澄清大米零售價格決定機制為目的，基于大米個體特征，利用特征價格模型（Hedonic Price Model），分析決定大米零售價格的影響因素，從而解決以下幾個問題：第一，大米等級標準和認證標簽在多大程度上決定了大米零售價格？第二，其他個體特征如包裝、產地等對大米價格是否有影響？第三，觀測到的所有變量對大米價格的影響程度如何？哪些因素是主要的？第四，政府和生產加工企業(yè)應該采取哪些措施來進一步滿足消費者各種大米消費需求，從而使得企業(yè)利潤增加？
二、我國大米消費市場介紹
稻米是我國重要的糧食資源，生產分布廣，全國90%以上地區(qū)都不同程度種植水稻，主產省份有18個（朱希剛、山下憲博等，2004）。稻谷生產水平穩(wěn)中有升，據國家糧油信息中心預測數據顯示，在天氣條件基本正常的情況下，2007年稻谷產量為18688萬噸，較上年增長431萬噸，增幅2.36％（中國食品產業(yè)網，2007）。
世界大米市場大致可分為三大市場：秈米市場（占75%以上），粳米市場（占11%~15%），其余為香米和糯米市場。盡管粳稻在世界稻谷生產中所占的比重并不大，但在日本、韓國和朝鮮等一些國家具有舉足輕重的地位（王明利，2004）。在我國粳稻播種面積和產量所占比例自20世紀90年代以來一直穩(wěn)定增加，主要種植在東北和長江中下游地區(qū)。這與消費結構改善密切相關，隨著地區(qū)之間物流、信息流以及飲食文化傳播的加快，居民的飲食習慣也在悄然發(fā)生改變。北方地區(qū)傳統(tǒng)消費面粉的_開始消費部分大米（主要為粳米），消費少量大米的_，開始消費大量大米；傳統(tǒng)消費秈米的南方地區(qū)，開始消費部分粳米，消費_不斷壯大，消費區(qū)域不斷拓寬。與此同時，我國作為秈稻主產國，秈稻種植面積和產量呈現下降趨勢。這也與居民的消費結構逐年變動直接相關。我國人均口糧消費開始逐年下降，秈米人均口糧消費下降的幅度更大，其中消費大米的城市居民中，部分消費者正在由秈米的消費向粳米消費過渡（王芳，2004）。
隨著消費者消費意識的加強和改變，對于消費食品的品質和安全性越來越關注，優(yōu)質大米消費開始替代一般品質和劣質大米（朱曉峰，2004），綠色、無公害、有機大米逐漸受消費者歡迎。大米質量等級反映大米基本品質，是影響大米質量的重要因素之一。根據1987年實施的大米國家標準，各類大米按加工精度（按實物標準樣品對照檢驗留皮程度）來分等，共分為四等，其中特等大米質量最高，其次是標準一等，標準三等相對較差。影響加工精度的質量因素主要有不完善粒、雜質、碎米、水分、色澤、氣味和口味。表1顯示了早晚粳米和秈米的等級質量標準，該標準適用于收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品大米。大米生產企業(yè)會根據大米等級來出示大米價格，因此大米價格與等級有著直接關系。在包裝上標注大米等級，向消費者傳達該大米質量的基本信息，便于消費者遴選，據觀察，目前市場上銷售的大米主要為特等和標準一等。
表1 我國早晚粳米、早晚秈米的等級質量指標（UDC 664.782 GB1354-86）
等級 不完善粒% 最大限度雜質 碎米，% 水分% 色澤 氣味 口味
總量% 其中：糠粉% 礦物質% 帶稗粒
粒/kg 稻谷粒
粒/kg 總量 其中：小碎米
特等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 3
3
3
3 0.25
0.20
0.25
0.25 0.15
0.15
0.15
0.15 0.02
0.02
0.02
0.02 20
10
20
20 4
4
8
8 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0 14.5a
15.5a
14.0c
14.0c 14.5b
14.5b
14.0d
14.5d 正常
標準一等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 4
4
4
4 0.30
0.25
0.30
0.30 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 50
20
50
50 6
6
12
12 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0
標準二等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 6
6
6
6 0.40
0.30
0.40
0.40 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 70
30
70
70 8
8
16
16 30
15
35
30 2.0
1.5
2.5
2.0
標準三等
早粳米
晚粳米
早秈米
晚秈米 8
8
8
8 0.45
0.35
0.45
0.45 0.20
0.20
0.20
0.20 0.02
0.02
0.02
0.02 90
40
90
90 10
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